St. Kilian Handfilled 2025 ex Dry Gin Heimat Distillers

Riechen

Wenn man das Glas zum ersten Mal an die Nase führt, passiert etwas Merkwürdiges. Der Reflex sagt „Whisky", die Nase aber flüstert „Gin?!" Der fruchtige Wacholder dominiert derart pur und unverfälscht, dass man einen Moment innehalten muss. Ist da wirklich Whisky im Glas oder hat jemand versehentlich eine Flasche Heimat Dry Gin eingeschenkt?
Die Eiche versteckt sich verschämt im Hintergrund, als würde sie sich für ihre Anwesenheit entschuldigen wollen. Florale Kräuter tanzen über die olfaktorische Bühne wie mediterrane Wiesengräser an einem sommerlichen Nachmittag. Salbei, Thymian, vielleicht ein Hauch Lavendel? Alles ist da, was man von einem guten Gin erwartet, aber vom Whisky? Nun ja, der scheint gerade Pause zu machen.
Beim zweiten Anlauf, wenn man der Nase eine zweite Chance gibt sich zu sortieren, kommt dann doch noch eine getreidigere Note durch, fast schon wie ein Genever, jener holländische Vorgänger des Gins. Aber auch hier: Die Botanicals haben längst das Kommando übernommen. Das Fass hat seine Gin Vergangenheit nicht nur mitgebracht, es hat sie regelrecht ins Destillat eingebrannt.

Schmecken

Am Gaumen setzt sich das Verwirrspiel fort, allerdings mit einem milderen, runderen Charakter als die Nase vermuten lässt. Die fruchtige Süße öffnet das Tor, gefolgt von ... Überraschung! ... wieder primär Wacholder. Aber diesmal mild und rund, eingebettet in eine cremige Textur, die tatsächlich an Whisky erinnert.
Vanille schimmert durch wie ein schüchternes Versprechen der ursprünglichen Fasslagerung, während Rosenwasser eine fast schon parfümierte Note hinzufügt. Diese Kombination ist eigenartig, aber nicht unangenehm. Es ist, als würde ein Gin mit einem Whisky flirten, beide zu höflich, um dem anderen den Vortritt zu lassen. Die 59,70 % Vol. sind überraschend gut eingebunden, kein aggressiver Alkohol, sondern eine wärmende Präsenz, die das Ganze zusammenhält.
Die Süße ist durchaus präsent, aber sie wird permanent vom botanischen Charakter des ehemaligen Gin Fasses konterkariert. Man erwartet den nächsten Moment typische Whisky Aromen wie Karamell, Toffee oder Schokolade, aber stattdessen kommen wieder Kräuter und Wacholder. Es ist, als würde man versuchen, klassische Musik zu hören, aber ständig spielt jemand Jazz dazwischen.

Abgang

Das Finish ist, seien wir ehrlich, etwas dünn für einen fassstark abgefüllten Whisky. Man würde sich mehr Länge, mehr Persistenz wünschen. Stattdessen verabschiedet sich der Dram relativ schnell, aber nicht ohne ein letztes Statement: Der Wacholder hallt nach, immer noch, immer wieder. Es ist fast schon hartnäckig, wie dieser botanische Charakter sich durch alle drei Phasen zieht.
Eine leichte Trockenheit gesellt sich dazu, wärmend, aber ohne große Komplexität. Die Jugend des Whiskys wird hier deutlich spürbar. Es fehlt die Tiefe, die ein gereifter Single Malt mitbringen würde. Das Fass hat seinen Gin Charakter vollständig übertragen, aber es hat dem Whisky nicht die Zeit gegeben, eine eigene, reife Persönlichkeit zu entwickeln.