St. Kilian Whisky Solera – Peated – III 2024
05.05.2025Die Reifung dieses rauchigen Single Malts beginnt in einer Kombination aus 20 Jahre alten Amontillado-, 30 Jahre alten Fino- und feinsten Oloroso-Sherry-Fässern. Diese wurden zuvor mit peated Whisky aus ex-Bourbon-Fässern befüllt, bevor eine abschließende Veredelung in Pedro Ximénez Sherry-Fässern erfolgte.
Riechen
Intensive rote Früchte, dunkle Trockenpflaumen und saftige Brombeeren dominieren. Dazu gesellen sich brauner Zucker und fast schon dunkles, leicht verbranntes Karamell. Der Rauch bleibt dabei bewusst im Hintergrund – ein feiner, assoziativer Hauch von frischem Dachstuhl rundet das Erlebnis ab.
Schmecken
Am Gaumen zeigt sich der Whisky klebrig und dicht, fast sirupartig – aber ohne Überladung. Die Süße der PX-Fässer kommt sofort durch, gepaart mit Rosinen, einem Hauch dunkler Schokolade und dezentem Torfrauch, der alles harmonisch umspielt. Ein würziger Unterton sorgt für Struktur und Tiefe.
Abgang
Der Abgang ist lang, voluminös und wärmend. Er bringt erneut die schokoladige Tiefe und eine angenehme Portion Eichenwürze, ohne zu dominieren. Trockenfrüchte bleiben präsent, während sich langsam ein würzig-trockener Nachhall entfaltet.
Gedanken
Die Solera Peated III ist kein Whisky für den schnellen Schluck, sondern ein Erlebnis für achtsame Genießer, die bereit sind, sich auf mehrschichtige Aromen und ein ungewöhnliches Reifungskonzept einzulassen.
Im Vergleich zur ersten Peated Solera wirkt diese Abfüllung etwas heller, leichter im Charakter, aber keineswegs schwächer – im Gegenteil: Die Entwicklung ist deutlich spürbar.
Der Rauch bleibt elegant im Hintergrund, während die Sherryfass-Komplexität eine enorme Tiefe und Vielschichtigkeit liefert.
Bewertung: 84/100 - Ausgezeichnet (Marcel: 82 | Sascha: 86)
Preis-Leistung: 3/5 - Ok
Vorschaubild Quelle: Whiskybase