Apogee XII 12 Jahre
Der sogenannte Pure Malt Whisky (Umschreibung für Blend) Apogee XII aus dem Hause Bimber wird als Meilenstein der 2015 gegründeten Londoner Craft-Brennerei bezeichnet. Sie reagieren damit nach eigenen Angaben auf die steigende Nachfrage und sind außerordentlich überzeugt von ihrem Produkt.Bimbers 12 Jahre alter Blend besteht aus Single Malts der Speyside sowie den Highlands und erhält sein Finish in eigenen Ex-Bourbon Fässern von Bimber selbst. Glaubt man Bimber, so hat es zwei Jahre gebraucht diesem Whisky durch die feine Kunst des Blendens seinen Charakter zu verleihen: "Over two years in development, Apogee stands at the apex of our blending prowess and offers a showcase of our ceaseless dedication to meticulous maturation." Wir sind gespannt!Der Pure Malt kommt in einer spannenden Flasche daher. Angefertigt aus einem haptischen, gehämmerten Glas soll sie die Oberflächen der kleinen Kupferbrennblasen von Bimber nachahmen.
Verkostung
Nase
Ein süßer Duft nach Birne und braunem Zucker kommt uns schon beim einfüllen in das Glencairn Glas entgegen. Nach kurzer Zeit machen sich nussige und karamellige Aromen bemerkbar und drängen sich in den Vordergrund.
Gaumen
Der eichige Start bleibt lange bestehen. Später weicht er langsam einem angenehmen Apfel-Zimt Geschmack, der mit einer leicht scharfen Minze eine besondere Note bekommt.
Abgang
Mittellang begleitet uns hier ein leicht fruchtig-süßes Eichenholz.
Gedanken
Marcel 69/100
Der Apogee XII ist ein durchaus trinkbarer Whisky mit süßen Birnen- und Karamellnoten, der aber im Geschmack etwas zu sehr vom Holz dominiert wird – fast wie ein Spaziergang durch den Baumarkt. Für den Preis hätten wir uns mehr Tiefe und Charakter gewünscht, dennoch macht er Spaß und lädt zum Wiederholen ein.
Sascha 69/100
Der Apogee XII zeigt eine klare Struktur, leidet jedoch unter einer dominanten Holznote, die die Balance zugunsten von Eiche und Vanille verschiebt. Trotz harmonischer Anteile von Apfel und Minze wirkt der Blend insgesamt etwas eindimensional und recht teuer im Vergleich zur gebotenen Komplexität.
Preis-Leistung: Teuer
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74/100Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet die Bezeichnung „Pure Malt“ bei Apogee XII 12 Jahre?
„Pure Malt“ ist eine Umschreibung für einen Blend aus verschiedenen Single Malts, in diesem Fall aus der Speyside und den Highlands. Es handelt sich also um keinen Single Malt aus einer Brennerei, sondern um eine sorgfältig komponierte Mischung ausschließlich aus Malt Whiskys.
Wie beeinflusst das Finish in eigenen Ex-Bourbon-Fässern den Geschmack des Apogee XII?
Das Finish in den hauseigenen Ex-Bourbon-Fässern verleiht dem Whisky seine ausgeprägten Eichennoten und die süß-fruchtigen Aromen. Dieses Fassmanagement unterstützt die Entwicklung von karamelligen und nussigen Nuancen sowie die feine Balance zwischen Apfel-Zimt und einer dezenten Minzschärfe.
Warum dauert die Entwicklung eines Blends wie Apogee XII oft mehrere Jahre?
Die Reifung und Abstimmung eines Blends erfordert Zeit, um den individuellen Charakter der verschiedenen Single Malts harmonisch zu vereinen. Bei Apogee XII hat Bimber über zwei Jahre investiert, um durch sorgfältiges Mischen und Nachreifen einen konsistenten und komplexen Geschmack zu erzielen.