St. Kilian Whisky Solera – Peated – III 2024
Die dritte Veröffentlichung aus dem St. Kilian Whisky Solera-System, dieses Mal als zweite rauchige Abfüllung, zeigt eindrucksvoll, was entsteht, wenn Geduld, Fasskompetenz und Vision aufeinandertreffen. Die Reifung dieses rauchigen Single Malts beginnt in einer Kombination aus 20 Jahre alten Amontillado-, 30 Jahre alten Fino- und feinsten Oloroso-Sherry-Fässern. Diese wurden zuvor mit peated Whisky aus ex-Bourbon-Fässern befüllt, bevor eine abschließende Veredelung in Pedro Ximénez Sherry-Fässern erfolgte.
Verkostung
Nase
Intensive rote Früchte, dunkle Trockenpflaumen und saftige Brombeeren dominieren. Dazu gesellen sich brauner Zucker und fast schon dunkles, leicht verbranntes Karamell. Der Rauch bleibt dabei bewusst im Hintergrund – ein feiner, assoziativer Hauch von frischem Dachstuhl rundet das Erlebnis ab.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Whisky klebrig und dicht, fast sirupartig – aber ohne Überladung. Die Süße der PX-Fässer kommt sofort durch, gepaart mit Rosinen, einem Hauch dunkler Schokolade und dezentem Torfrauch, der alles harmonisch umspielt. Ein würziger Unterton sorgt für Struktur und Tiefe.
Abgang
Der Abgang ist lang, voluminös und wärmend. Er bringt erneut die schokoladige Tiefe und eine angenehme Portion Eichenwürze, ohne zu dominieren. Trockenfrüchte bleiben präsent, während sich langsam ein würzig-trockener Nachhall entfaltet.
Gedanken
Marcel 82/100
Die Solera Peated III ist ein charmanter Begleiter für alle, die mehr als nur einen schnellen Dram suchen. Die Kombination aus Rauch und fruchtiger Süße fühlt sich wie ein kleines Abenteuer an – komplex, lebendig und mit genügend Tiefe, um immer wieder zu überraschen. Ein Genuss, der Lust auf mehr macht, ohne dabei je zu überfordern.
Sascha 86/100
Dieses Solera-Fass-Konstrukt überzeugt durch seine ausgewogene Struktur und harmonische Balance zwischen torfiger Rauchigkeit und sherrytiefer Fruchtigkeit. Die Reifung zeigt eine präzise Fassauswahl, die den Whisky vielschichtig, aber nie überladen erscheinen lässt. Ein technisch gelungenes Beispiel für komplexe Fassreifung mit langanhaltendem, würzigem Finish.
Preis-Leistung: Angemessen
Entdecke unsere Preis-LeistungssiegerDieses Produkt wurde uns freundlicherweise von St. Kilian zur Verfügung gestellt. Das beeinflusst unsere Bewertung nicht. Auch erfolgten keine Zahlungen oder andere Vorteile im Austausch für diese Bereitstellung.
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86/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst das Solera-System den Geschmack des St. Kilian Whisky Solera – Peated – III 2024?
Das Solera-System sorgt für eine kontinuierliche Vermischung verschiedener Reifungsstadien, was zu einer komplexen, ausgewogenen Geschmacksentwicklung führt. In diesem Fall verbinden sich die Aromen aus alten Sherryfässern mit dem Torfrauch und den Bourbonfass-Noten zu einem vielschichtigen Profil.
Warum ist der Whisky trotz seines rauchigen Charakters eher zurückhaltend im Rauchton?
Der Torfrauch bleibt bewusst im Hintergrund, da der Fokus auf der Harmonie zwischen süßen Sherryaromen und würzigen Noten liegt. Der Rauch dient hier als feiner Akzent, der die Fruchtigkeit und Süße ergänzt, ohne zu dominieren.
Welche Rolle spielen die Pedro Ximénez Sherry-Fässer in der Reifung dieses Whiskys?
Die Pedro Ximénez Sherry-Fässer verleihen dem Whisky seine charakteristische Süße und Tiefe, mit Aromen von Rosinen, dunkler Schokolade und Trockenfrüchten. Sie runden den Geschmack ab und sorgen für das sirupartige Mundgefühl.