M&H APEX White Wine

Name: M H Apex White Wine - Wie klimatische Bedingungen und White Wine Casks die Sensorik revolutionieren. Viskosität aufgedreht auf 100!
Item: M&H APEX White Wine
Rating: 86
Author: Marcel und Sascha

11.06.2025 🇩🇬 To the english Review

Die Whisky-Landschaft des 21. Jahrhunderts wird zunehmend von Produzenten außerhalb der traditionellen Whisky-Nationen geprägt. Israel, ein Land, das klimatisch und kulturell kaum unterschiedlicher zu Schottland oder Kentucky sein könnte, etabliert sich als ernstzunehmende Kraft in der globalen Whisky-Szene. Der M&H APEX White Wine aus der Milk & Honey Distillery präsentiert sich mit 61,2% Vol. als faszinierendes Studienobjekt für die Analyse, wie mediterrane Bedingungen und innovative Fassreifung die sensorischen Eigenschaften von Whisky beeinflussen.
Die M&H Distillery in Tel Aviv operiert unter völlig anderen klimatischen Bedingungen als traditionelle Whisky-Produzenten. Die durchschnittlichen Temperaturen von 20-30°C und die geringe Luftfeuchtigkeit beschleunigen die Reifung erheblich. Dies führt zu einem intensiveren Austausch zwischen Destillat und Fass, was sich in der beobachteten hohen Viskosität und der Aromenkomplexität widerspiegelt.

Riechen

Das Nosing-Profil des APEX White Wine zeigt deutliche Charakteristika einer beschleunigten Reifung. Karamell dominiert initial – ein Indikator für intensive Fass-Whisky-Interaktion durch hohe Umgebungstemperaturen. Die säuerliche Komponente ist besonders bemerkenswert und lässt sich direkt auf die White Wine Cask-Reifung zurückführen.
Aprikose als Fruchtkomponente harmoniert perfekt mit dem White Wine-Einfluss und zeigt die erfolgreiche Fusion von Destillat und Fasscharakter. Die leicht fruchtige Grundnote vervollständigt ein olfaktorisches Profil, das mediterrane Einflüsse deutlich widerspiegelt.

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Schmecken

Die Mundgefühl-Analyse offenbart die herausragenden Eigenschaften dieses israelischen Whiskys. "Viskosität aufgedreht auf 100" ist eine präzise Beschreibung für die außergewöhnlich ölige, fast sirupöse Textur. Diese Eigenschaft resultiert aus der intensiven Fass-Extraktion unter heißen klimatischen Bedingungen. Untermalt von pappsüßem, gleichzeitig staubtrockenen und weiß-pfeffirgen Weintrauben ergibt sich ein spannendes Geschmackserlebnis.

Abgang

Vanille und Honig mit Buttertoast. Lecker.

Gedanken

Der M&H APEX White Wine demonstriert eindrucksvoll, wie klimatische Faktoren und innovative Fassauswahl neue sensorische Territorien erschließen können. Die intensive Viskosität und Aromenkomplexität zeigen, dass israelische Whisky-Produktion nicht als Imitation schottischer Traditionen verstanden werden sollte, sondern als eigenständige Interpretation der Whisky-Herstellung.
Für Whisky-Enthusiasten bietet er eine faszinierende sensorische Erfahrung, die neue Perspektiven auf Fassreifung und Klimaeinfluss eröffnet. Einsteiger sollten aufgrund der hohen Alkoholstärke vorsichtig sein, werden aber bei behutsamer Annäherung mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis belohnt.

Bewertung: 86/100 - Ausgezeichnet (Marcel: 85 | Sascha: 86)

Preis-Leistung: 3/5 - Ok

Vorschaubild Quelle: Whiskybase

Weitere Informationen

Abfüllserie: APEX - White Wine Cask
Fasstyp: Chardonnay Wine
Fassnummer: Batch 001

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