HeiligenBergFeld 2020/2023 3 Jahre PX Cask
Die HeiligenBergFeld Distillery, im malerischen Fünfseenland im Landkreis Starnberg gelegen, wurde 2017 gegründet und hat sich seitdem auf die Produktion von Single Cask Abfüllungen spezialisiert. Der HeiligenBergFeld 2020/2023 mit 57,9 % ABV reifte drei Jahre in einem Pedro-Ximénez-Sherryfass und bietet einen Einblick in die junge Brennkunst dieser bayerischen Distillerie.
Verkostung
Nase
Der erste Eindruck ist von einer milden und runden Aromatik geprägt. Noten von Aprikose, Vanille und Apfel harmonieren miteinander. Ein Hauch von Grasigkeit und Walnuss rundet das Bouquet ab.
Gaumen
Am Gaumen eröffnet der Whisky mit der Frische junger Erdbeeren, gefolgt von sanften roten Früchten und alten Rosinen. Ein leicht weiniger Charakter mischt sich mit Karamell- und Sternanisnoten, was für zusätzliche Komplexität sorgt.
Abgang
Der Abgang ist leicht holzig mit einer intensiven Ingwerschärfe und einem Nachklang von Himbeergeist.
Gedanken
Marcel 75/100
Der HeiligenBergFeld 2020/2023 bringt mit seiner lebendigen Frucht und der würzigen Ingwerschärfe viel Trinkfreude ins Glas, auch wenn die noch junge Reifezeit ihm etwas mehr Tiefe verwehrt. Für Fans deutscher New-School-Whiskys ein charmanter Einstieg mit Potenzial, der Lust auf mehr macht.
Sascha 72/100
Strukturell zeigt sich der HeiligenBergFeld 2020/2023 klar und frisch, doch die Balance zwischen Fruchtnoten und holziger Würze könnte durch längere Fassreife noch harmonischer ausfallen. Insgesamt ein solider, aber noch entwicklungsfähiger Vertreter moderner deutscher Single Casks.
Preis-Leistung: Keine Bewertung
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82/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst das Pedro-Ximénez-Sherryfass den Geschmack des HeiligenBergFeld 2020/2023?
Das Pedro-Ximénez-Sherryfass verleiht dem Whisky süße und fruchtige Noten, wie Aprikose, alte Rosinen und eine weinige Komplexität. Die Fassreifung sorgt zudem für karamellige Nuancen und eine sanfte Holzigkeit im Abgang.
Warum ist der HeiligenBergFeld 2020/2023 trotz seiner Jugend von nur drei Jahren schon so komplex?
Die hohe Fassstärke von 57,9 % ABV und die Reifung im intensiven Pedro-Ximénez-Sherryfass fördern eine schnelle Extraktion von Aromen. Dies ermöglicht eine vielschichtige Geschmackserfahrung trotz der kurzen Lagerzeit.
Welche Besonderheiten zeichnen die HeiligenBergFeld Distillery aus?
Die Distillery wurde 2017 im Fünfseenland bei Starnberg gegründet und konzentriert sich auf Single Cask Abfüllungen. Sie legt Wert auf kleine Chargen und experimentiert mit verschiedenen Fassarten, um individuelle Charaktere zu erzeugen.