Balcones Blue Corn Texas Whisky Ratafia Champenois Fass T-024

Mexiko und Whisky? Für viele klingt das zunächst wie Tequila mit einem schottischen Akzent. Doch die Destilería y Bodega Abasolo bricht genau mit dieser Erwartung. Im Herzen des mexikanischen Hochlands wird hier kein klassischer Single Malt produziert, sondern ein Whisky, der auf nixtamalisiertem Mais basiert – einem uralten, traditionellen Verfahren der indigenen Küche.

The Westfalian TW40 ist einer der ersten 10-jährigen Whiskys aus Deutschland und wird von der renommierten Northoff Feinbrennerei in Zusammenarbeit mit The Westfalian präsentiert. Als Single Corn Whisky kommt er in einem frischen Fass zur Reife – und das bei einem beeindruckenden High Proof von 69,60 % ABV, was fast an ein Hazmat-Erlebnis erinnert, obwohl er mit 10 Jahren ein vergleichsweise hohes Alter erreicht.

Der Balcones Baby Blue wird aus geröstetem Baby Blue Corn hergestellt und reift für eine Zeit, die vermutlich deutlich unter zwei Jahren liegt. Obwohl genaue Angaben zur Reifezeit nicht verfügbar sind, wird angenommen, dass der Whisky mindestens sechs Monate in Fässern lagert. Die Verwendung von kleinen Fässern und das einzigartige Texas-Klima prägen den Charakter dieses Corn Spirit maßgeblich.

Der Balcones Brimstone ist ein außergewöhnlicher Whisky, der mit einer speziellen Methode geräuchert wird, die als "secret process" bekannt ist. Anders als bei üblichen Methoden wird hier nicht das Getreide, sondern das bereits destillierte Produkt mit sonnengetrocknetem Texas-Schurwald-Eichenholz geräuchert. Dieser 100% Blue Corn Whisky ist unter 2 Jahre alt.