Glen Ord 2011/2021 10 Jahre - van Wees
Der Glen Ord 2011/2021 10 Jahre von van Wees repräsentiert eine faszinierende Verbindung zwischen der traditionsreichen Glen Ord Brennerei in den schottischen Highlands und dem niederländischen Independent Bottler van Wees. Glen Ord, seit 1838 in Muir of Ord ansässig, gehört zu den technisch versiertesten Brennereien Schottlands und produziert jährlich über 11 Millionen Liter reinen Alkohol. Die Brennerei, bekannt für ihre präzise Destillationstechnik und den Einsatz von sechs Washbacks aus Edelstahl, liefert das Grundmaterial für diesen 10-jährigen Single Malt.
Verkostung
Nase
Die olfaktorische Analyse offenbart sofort die charakteristische Glen Ord-DNA: Ein deutlich getreidebetontes Grundgerüst dominiert, wobei Haferflocken-Noten die primäre Aromastruktur bilden. Diese cerealischen Komponenten entstehen durch Glen Ords spezifische Maischverfahren mit einer Maischtemperatur von 63-65°C, die eine optimale Stärkekonversion bei minimaler Tannin-Extraktion gewährleistet. Sekundäre Fruchtester präsentieren sich in Form unreifer Bananen-Noten – ein typisches Merkmal relativ junger Highland-Destillate, die in Ex-Bourbon-Fässern gereift sind. Vanille-Spuren, zurückzuführen auf Lignin-Degradation im amerikanischen Eichenholz, unterstützen das Aromaprofil, während dezente Zitrus- und Ananas-Komponenten auf eine saubere Fermentation mit kontrollierten Ester-Bildungsprozessen hindeuten. Pfirsich-Noten komplettieren das Fruchtspektrum und entstehen durch spezifische Acetate, die bei Glen Ords moderaten Destillationstemperaturen begünstigt werden.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die technische Präzision von Glen Ords Destillationsprozess: Eine bemerkenswert milde Textur mit malzig-süßer Grundstruktur dominiert das Mundgefühl. Die Süße resultiert aus residualen Zuckern und Glycerin-Verbindungen, die durch die schonende Destillation in Glen Ords Copper Pot Stills erhalten bleiben. Leicht parfümierte Noten – wahrscheinlich terpenische Verbindungen aus dem New Make Spirit – verleihen dem Whisky eine florale Dimension, ohne aufdringlich zu wirken. Weißer Toast-Charakter zeigt die moderate Fass-Integration: Das amerikanische Eichenholz hat seine primären Vanilline und Tannine abgegeben, ohne zu dominieren. Ein subtiler Salzgehalt, möglicherweise von der küstennahen Lagerung in den Highlands, balanciert die Süße und verstärkt die Birnen-Fruchtigkeit. Die Textur ist bemerkenswert glatt – ein Indikator für saubere Destillation ohne Schwefelverbindungen oder Fuselöle. Diese "gebügelte" Charakteristik spricht für exzellente technische Kontrolle während der gesamten Produktionskette.
Abgang
Das Finish präsentiert sich bewusst zurückhaltend – eine technische Entscheidung, die bei 46% Vol. und 10-jähriger Reifung typisch ist. Kaum wahrnehmbarer Abgang mit minimalen Holztanninen deutet auf eine Erst-Befüllung amerikanischer Eichenfässer hin, die ihre aggressivsten Komponenten bereits an vorherige Inhalte abgegeben haben. Leichte Trockenheit und Würze-Noten entwickeln sich graduell und zeigen die beginnende Reifungskomplexität, die bei längerer Lagerung intensiver würde. Diese subtile Entwicklung ist charakteristisch für Highland-Destillate mittleren Alters.
Gedanken
Marcel 76/100
Dieser Glen Ord 2011/2021 von van Wees macht einfach Spaß – er bringt die sanfte Süße und das malzige Herz der Highlands direkt ins Glas, ohne viel Schnickschnack. Für alle, die einen unkomplizierten, milden Single Malt suchen, ist er ein charmanter Begleiter, auch wenn er für erfahrene Genießer etwas zu zahm bleibt.
Sascha 76/100
Technisch sauber und strukturell ausgewogen präsentiert sich dieser Glen Ord als Paradebeispiel für präzise Highland-Destillation mit klarer Fassintegration. Die moderate Komplexität und das dezente Finish machen ihn zu einem soliden, aber wenig aufregenden Vertreter seiner Kategorie.
Preis-Leistung: Angemessen
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82/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst die Maischtemperatur von 63-65°C das Aroma des Glen Ord 2011/2021 10 Jahre?
Die Maischtemperatur von 63-65°C sorgt für eine optimale Stärkekonversion bei minimaler Tannin-Extraktion. Dadurch entstehen die charakteristischen Haferflocken-Noten und eine cerealische Grundstruktur, die typisch für Glen Ord sind.
Warum ist der Abgang des Glen Ord 2011/2021 10 Jahre eher zurückhaltend?
Das dezente Finish mit minimalen Holztanninen resultiert aus der Reifung in Erstbefüllungs-Ex-Bourbon-Fässern, die ihre aggressivsten Komponenten bereits abgegeben haben. Die 46% Vol. und 10-jährige Lagerung erzeugen so eine subtile, graduelle Entwicklung von Trockenheit und Würze.
Welche Rolle spielt die technische Destillation bei der Geschmacksentwicklung dieses Whiskys?
Die präzise Destillation in Glen Ords Copper Pot Stills bewahrt residuale Zucker und Glycerin-Verbindungen, was zu einer milden, malzig-süßen Textur führt. Zudem verhindert die saubere Destillation Schwefelverbindungen und Fuselöle, wodurch der Whisky eine glatte, „gebügelte“ Charakteristik erhält.