Wolfburn Cognac Cask 2017/2025 8 Jahre
Die junge Wolfburn-Destillerie in den nördlichen Highlands wagt sich an ein elegantes Fass-Experiment: Acht Jahre Reife in Cognac-Fässern, eine ungewöhnliche Wahl, die Charakter und Charme vereinen soll. Das Ergebnis ist ein fruchtig-malziger Single Malt, der neugierig macht – besonders auf der Nase.
Verkostung
Nase
Ein warmer, weicher Auftakt. Trauben und Rosinen umhüllen die Nase wie der erste Atemzug in einem alten Weinkeller. Viel Honig, Buttertoast, ein Hauch von Milchschokolade und ein überraschender Funky-Twist – fast wie Mango-Chutney auf warmem Brot. Malzig und einladend, mit einem klaren Cognac-Echo. Die Nase ist das große Highlight: rund, ausdrucksstark, leicht verspielt.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wolfburn sanfter. Mandel und Honig führen, getragen von Cognac-Süße und heller Eiche. Wieder diese Buttertoast-Note, ein Markenzeichen, das sich durchzieht. Es ist rund, freundlich fruchtig, und trotz 46 % erstaunlich weich. Doch der Körper bleibt eher filigran – hier hätte etwas mehr Tiefe gutgetan. Trotzdem: die Balance zwischen Frucht, Süße und Malz ist fein getroffen
Abgang
Der mittellange Abgang bringt Vanille und grünen Tee, mit einem Anflug bitterer Eiche. Ein leicht trockener Schluss, malzig und feinherb. Kein dramatisches Finale, eher ein leiser Ausklang.
Gedanken
Marcel 81/100
Dieser Wolfburn Cognac Cask ist wie ein leiser Freund, der einem mit sanften Fruchtnoten und Honigsüße den Abend versüßt – perfekt für alle, die es elegant und unkompliziert mögen. Zwar fehlt ihm ein bisschen die Tiefe, doch gerade das macht ihn charmant und zugänglich, fast wie ein gemütlicher Plausch am Kamin.
Sascha 78/100
Der Wolfburn Cognac Cask zeigt eine gelungene Balance zwischen fruchtigen Cognac-Noten und malziger Süße, bleibt dabei jedoch in seiner Komplexität etwas zurückhaltend. Die filigrane Struktur und der mittellange, leicht trockene Abgang machen ihn zu einem soliden, wenn auch nicht überragenden Vertreter der Cask-Finish-Experimente.
Preis-Leistung: Gut
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66/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst die Reifung in Cognac-Fässern den Geschmack des Wolfburn Cognac Cask 2017/2025?
Die Reifung in Cognac-Fässern verleiht dem Whisky eine fruchtige Süße und komplexe Aromen wie Trauben, Rosinen und eine dezente Cognac-Note. Dadurch entsteht ein eleganter, malziger Charakter mit einem warmen, weichen Auftakt und einer subtilen Vanillenote im Abgang.
Warum ist der Wolfburn Cognac Cask 2017/2025 trotz 46 % Alkoholgehalt so weich am Gaumen?
Die Kombination aus der Fassreifung in Cognac-Fässern und der filigranen Struktur des Whiskys sorgt für eine überraschend sanfte Wahrnehmung trotz des relativ hohen Alkoholgehalts. Die Aromen von Honig, Mandel und Buttertoast tragen zur geschmeidigen Textur bei.
Was macht die Wolfburn-Destillerie in den nördlichen Highlands besonders im Vergleich zu anderen Brennereien?
Wolfburn ist eine junge Brennerei, die sich durch experimentelle Fassreifungen auszeichnet, wie etwa die Nutzung von Cognac-Fässern. Zudem liegt sie im nördlichen Teil der Highlands, was Einfluss auf die verwendeten Rohstoffe und das Klima hat, und somit auf den Charakter ihrer Whiskys.