Besuch bei Steinhauser: Whisky vom Bodensee
Ein Besuch bei Steinhauser in Kressbronn am Bodensee - Deutschlands erster Whisky-Destillerie am See, die seit 1828 in Familienhand Obstbrände, Wein und den preisgekrönten Brigantia Single Malt produziert.
Wer an deutschen Whisky denkt, hat selten den Bodensee auf dem Schirm. Dabei steht in Kressbronn, direkt am Nordufer des Sees, eine der spannendsten Destillerien des Landes: Steinhauser. Seit 1828 brennt die Familie hier Spirituosen, seit 2008 auch Single Malt Whisky unter dem Namen Brigantia. Wir waren vor Ort - allerdings in der Nebensaison. Eine Führung war leider nicht möglich, da das Team mitten in den Vorbereitungen für die kommende Saison steckte. Dafür wurden wir herzlich empfangen und kamen in ausführliche, spannende Gespräche mit den Mitarbeitern vor Ort.
Die erste Whisky-Destillerie am Bodensee
Die Geschichte von Steinhauser reicht fast 200 Jahre zurück. 1828 begann die Familie im kleinen Kressbronn mit dem Brennen von Obstbränden - zunächst noch ohne offizielle Lizenz, wie es in der Region damals durchaus üblich war. Über die Generationen wuchs der Betrieb, blieb aber stets in Familienhand. Heute führt die vierte Generation das Unternehmen und hat es zu einem der modernsten Destilleriebetriebe Europas ausgebaut - auf rund 16.000 Quadratmetern.
Der Wendepunkt kam 2007, als Martin Steinhauser eine historische Brennanlage aus dem Jahr 1890 erwarb und liebevoll restaurierte. Ein Jahr später, 2008, floss der erste Bodensee-Whisky durch die kupfernen Brennblasen. Ein mutiger Schritt für eine Obstbrennerei - und einer, der sich auszahlen sollte. 2024 wurde Steinhauser als Deutschlands beste Whisky-Destillerie ausgezeichnet.
Brigantia — Single Malt vom See
Der Name Brigantia ist eine Hommage an die Geschichte der Region. Die Römer nannten den Bodensee „Lacus Brigantius" - der Name taucht bereits bei Plinius dem Älteren vor rund 2.000 Jahren auf. Für den ersten Single Malt Whisky vom See hätte man kaum einen passenderen Namen finden können.
Gebrannt wird Brigantia auf den restaurierten Kupferbrennblasen von 1890. Zweifach destilliert, wie es die Tradition verlangt, reift der Whisky anschließend mindestens drei Jahre in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern. Das Fassreifungslager befindet sich in einem über hundert Jahre alten Holzlager, wo das milde Bodenseeklima seinen Teil zur Reifung beiträgt. Das Ergebnis ist ein aromatischer, milder Single Malt mit mindestens 43 % vol. - eigenständig, aber zugänglich.
Die MS Schwaben Edition
Was Steinhauser besonders macht, zeigt sich an der MS Schwaben Edition. Für diese Sonderabfüllung reift der Brigantia ein Jahr lang im Bug des historischen Passagierschiffs MS Schwaben, das seit 1937 auf dem Bodensee unterwegs ist. Die ständige Bewegung des Schiffs und die Temperaturschwankungen auf dem Wasser beschleunigen die Reifung und erzeugen ein besonders vielschichtiges Aromenprofil mit angenehmer Süße.
Die Idee, Whisky auf einem Schiff reifen zu lassen, klingt zunächst nach Marketing-Gag. Doch die Ergebnisse sprechen für sich: Bei den London World Whisky Awards 2020 gewann die MS Schwaben Edition Gold. Insgesamt reift der Whisky fünf Jahre, davon eines auf dem See, und wird mit 45 % vol. abgefüllt.
Zwischen Tradition und Moderne
Was beim Besuch sofort auffällt: Steinhauser bewegt sich bewusst zwischen Alt und Neu. Vor dem modernen Holzgebäude steht eine historische Weinpresse neben einem alten Fass - stumme Zeugen einer fast zweihundertjährigen Brenntradition. Dahinter erstreckt sich einer der modernsten Destilleriebetriebe Europas. Dieser Kontrast ist kein Zufall, sondern Programm: Steinhauser verbindet traditionelle Handwerkskunst mit zeitgemäßer Technik.
Neben dem Whisky produziert die Familie auch Wein aus eigenen Rebflächen von rund 20 Hektar, den preisgekrönten SeeGin (2014 als weltbester London Dry Gin ausgezeichnet), Obstbrände wie den Bodensee Willi No. 1 aus Williams-Birnen und den RuBo-Rum.
Der Hofladen
Auch ohne Tour lohnt sich der Besuch im Hofladen. Die gesamte Produktpalette steht hier zum Kauf bereit - vom Brigantia Classic über die limitierten Single-Cask-Abfüllungen bis hin zu Gin, Rum und Obstbränden. Was uns besonders beeindruckt hat, war die Herzlichkeit des Teams. Obwohl gerade Nebensaison war und alle Hände voll mit Vorbereitungen zu tun hatten, nahm man sich Zeit für uns. Es wurde erzählt, erklärt und empfohlen - mit einer Begeisterung, die man nicht spielen kann.
Besuchstipp
Wer Steinhauser besuchen möchte, sollte am besten eine Führung einplanen. In der Saison (April bis Oktober) werden regelmäßig Whisky-Touren angeboten, inklusive Führung durch die Destillerie und Tasting mit zwei Brigantia Single Malts. Wie bei unserem Besuch gilt: Auch ohne Tour lohnt sich ein Abstecher in den Laden - und wer weiß, vielleicht ergibt sich ja auch ein gutes Gespräch.
Prost vom Bodensee!
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Häufig gestellte Fragen
Wo liegt die Steinhauser Destillerie?
Steinhauser liegt in Kressbronn am Bodensee in Baden-Württemberg, direkt am Nordufer des Sees. Die Adresse lautet Raiffeisenstraße 23, 88079 Kressbronn am Bodensee.
Kann man die Steinhauser Destillerie besichtigen?
Ja, von April bis Oktober werden regelmäßig Führungen durch die Whisky-Destillerie angeboten, inklusive Tasting mit zwei Brigantia Single Malts. Aktuelle Termine und Preise finden sich auf der Website von Steinhauser. Für Gruppen sind auch individuelle Termine möglich.
Was ist Brigantia Whisky?
Brigantia ist der erste Single Malt Whisky vom Bodensee, hergestellt von der Steinhauser Destillerie in Kressbronn. Der Name leitet sich vom römischen Namen des Bodensees ab - „Lacus Brigantius". Der Whisky wird auf restaurierten Kupferbrennblasen von 1890 doppelt destilliert und reift mindestens drei Jahre in Eichenfässern.
Was macht die MS Schwaben Edition besonders?
Bei der MS Schwaben Edition reift der Brigantia Whisky ein Jahr lang im Bug des historischen Passagierschiffs MS Schwaben auf dem Bodensee. Die Bewegung und Temperaturschwankungen auf dem Wasser erzeugen ein besonders komplexes Aromenprofil. Die Edition wurde 2020 bei den London World Whisky Awards mit Gold ausgezeichnet.
Wann ist die beste Zeit für einen Besuch bei Steinhauser?
Die beste Zeit ist von April bis Oktober, wenn die regulären Whisky-Touren stattfinden. Der Hofladen ist ganzjährig geöffnet. In der Nebensaison kann es sein, dass keine Führungen angeboten werden.