Roslagswhisky EKO Sherry Oloroso 2x30 2015-2022
Persönlich von Richard Jansson überreicht, wurde der Whisky aus der kleinen Brennerei Norrtelje in Schweden zuvor vollständig biologisch hergestellt. Biologisch angebaute Gerste aus Östergötland wird bei Viking Malt in Halmstad gemälzt. Das ungeräucherte Malz wird mit Hefe und Wasser aus dem hofeigenen Brunnen eingemaischt und in den Kupferkesseln der Brennerei schonend destilliert. Ein Qualitätsmerkmal?Wenn wir sehen, dass dieser Whisky sieben Jahre in 30 Liter Ex-Oloroso Fässern gelagert wurde, stellt sich unweigerlich die Frage: Warum ist der Inhalt der Flasche goldgelb?Die Frage bleibt unbeantwortet - vielleicht auch, weil alles irgendwie nicht rund ist, was wir hier im Glas haben.
Verkostung
Nase
Wir riechen Wacholder, Apfel, Birne und ein Aroma, welches wir nicht zuordnen können. Hätten wir nicht gewusst, dass es Single Malt ist, hätten wir vermutlich auf Grappa oder einen Obstbrand getippt. Allgemein muss man sagen, dass der Whisky nicht viel riecht. Wir nehmen noch ein bisschen frisch geschlagenes Holz und eine muffige Würze wahr.
Gaumen
Der Whisky aus Schweden arbeitet im Mund. Anfangs wie ein nasses Handtuch, schmecken wir danach deutlichen Holzleim. Auch das frisch geschlagene Holz aus der Nase finden wir wieder. Neben der alkoholischen Schärfe kommen ganz nach einer Weile unterschwellige Sherry-Aromen durch. Hin und wieder blitzen einige fruchtige Noten von Apfel und Traube auf.
Abgang
Im Abgang sehr lang und massiv mit intensiven roten Früchten und braunem Zucker.
Gedanken
Marcel 59/100
Dieser Roslagswhisky wirkt leider eher wie ein Holzstück zum Kauen als ein Genuss – der Abgang dominiert den Geschmack unangenehm. Trotz der liebevollen Bio-Herstellung fehlt ihm der Charme eines gut ausbalancierten Single Malts, und der Preis ist schlichtweg überzogen.
Sascha 61/100
Die siebenjährige Reifung in Ex-Oloroso-Fässern hinterlässt einen unausgewogenen Eindruck mit dominanten Holznoten und mangelhafter Aromentiefe. Zwar zeigt der Whisky eine gewisse Struktur, doch das missverhältnis zwischen Fasscharakter und fruchtigen Komponenten sorgt für ein unharmonisches Gesamtbild.
Preis-Leistung: Teuer
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80/100Häufig gestellte Fragen
Warum ist der Roslagswhisky trotz 7-jähriger Lagerung in Oloroso-Fässern goldgelb und nicht dunkler?
Obwohl der Whisky sieben Jahre in kleinen 30-Liter-Ex-Oloroso-Fässern reifte, zeigt er eine ungewöhnlich helle, goldgelbe Farbe. Das kann an der Fassgröße, der Fassqualität oder dem verwendeten Malz liegen. Die genaue Ursache bleibt unklar, da normalerweise Sherry-Fässer den Whisky dunkler färben.
Wie beeinflusst die biologische Herstellung den Geschmack des Roslagswhisky EKO Sherry Oloroso?
Die Verwendung von biologisch angebauter Gerste und hofeigenem Wasser sorgt für eine natürliche Basis, die den Whisky sauber und unverfälscht wirken lässt. Dennoch zeigt der Whisky eher ungewöhnliche Aromen, die weniger typisch für klassische Single Malts sind, was auf die Kombination von Rohstoffen und Destillation zurückzuführen ist.
Welche Besonderheiten ergeben sich durch die Lagerung in 30-Liter-Fässern für diesen Whisky?
Kleine 30-Liter-Fässer bieten eine größere Oberfläche im Verhältnis zum Volumen, was die Reifung intensiviert. Dies kann zu stärkeren Holzaromen und schnellerer Fassbeeinflussung führen. Im Fall dieses Whiskys zeigen sich intensive Holznoten und eine ausgeprägte Sherry-Note trotz der vergleichsweise hellen Farbe.