Starward Octave Barrels The Octavius 2018 / 2021 3 Jahre
Spezialisiert auf Rotweinfässer macht sich Starward das australische Klima zu Nutze und experimentiert mit diversen Abfüllgungen in Melbourne, der zweitgrößten Stadt Australiens.Australien ist nun wirklich nicht als Whisky-Land bekannt. "Four seasons in a day" sagen die Einwohner über das eigene Klima. Morgens weiß man nie, ob man einen Sonnen- oder Regenschirm braucht. Das bedeutet für den Whisky aber, dass er viel schneller mit dem Fass arbeitet, als es bei konstanten Temparaturen der Fall wäre.Bei Starward denkt man in Projekten. Es gibt nicht die eine Standardabfüllung, wie es bei anderen Brennereien der Fall ist. Grundsätzlich wird mit einem niedrigeren Alkoholgehalt als üblich abgefüllt, was zu einem süßeren Charakter führen soll. Dazu kommt dann noch ein trockeneres Klima. Das wiederum bedeutet, dass sich der Alkoholgehalt des Whiskys erhöht, statt sich zu verringern.
Verkostung
Nase
Wir fühlen uns sofort, wie in einer Autolackiererei. Nachdem der erste Eindruck verflogen ist, übernehmen bourbonartige Aromen nach reifem Pfirsich, die zum Schluss eindeutig von beerigem Rotwein abgelöst werden. Eine interessante Reise.
Gaumen
Geröstetes Toastbrot mit Ahornsirup geht hier mit zu stark gerösteten Croûtons Hand in Hand. Im Hintergrund nehmen wir Eiche wahr und eine leichte alkoholische Schärfe.
Abgang
Wären wir in Finnland bei -20 Grad im Schnee, würde uns der lange sehr alkoholisch-scharfe Abgang vermutlich gut tun und aufwärmen. Ansonsten kommt da leider nicht viel.
Gedanken
Marcel 65/100
Für einen dreijährigen australischen Whisky bringt der Octavius überraschend viel Charakter und Trinkfreude mit – auch wenn die alkoholische Schärfe manchmal zu sehr vorn steht. Das Experiment mit den kleinen Fässern und dem Klima Down Under liefert spannende Aromen, die Lust auf mehr machen, aber zwei Jahre mehr Reife würden ihm definitiv guttun.
Sascha 65/100
Der Octavius zeigt interessante Ansätze in Balance und Komplexität, leidet jedoch unter einer zu dominanten alkoholischen Schärfe, die das Geschmackserlebnis einschränkt. Die Nutzung kleiner 100-Liter-Fässer und das australische Klima beschleunigen die Reifung, doch eine längere Fasszeit wäre notwendig, um die Struktur zu harmonisieren und das Potenzial voll auszuschöpfen.
Preis-Leistung: Teuer
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76/100Häufig gestellte Fragen
Wie beeinflusst das australische Klima die Reifung des Starward Octave Barrels The Octavius?
Das wechselhafte Klima in Melbourne mit schnellen Temperaturwechseln führt dazu, dass der Whisky schneller mit dem Fass reagiert als bei konstanten Temperaturen. Dadurch reifen Aromen intensiver und der Alkoholgehalt steigt durch das trockene Klima eher an, statt zu sinken.
Welche Rolle spielen Rotweinfässer bei diesem Whisky?
Starward nutzt Rotweinfässer, um dem Whisky fruchtige und beerige Noten zu verleihen. Diese Fässer tragen zu den charakteristischen Aromen von reifem Pfirsich und Rotwein bei, die den Geschmack des Octavius prägen.
Warum hat der Starward Octave Barrels The Octavius einen vergleichsweise niedrigen Alkoholgehalt von 48%?
Starward füllt diesen Whisky mit einem niedrigeren Alkoholgehalt als üblich ab, um einen süßeren und zugänglicheren Charakter zu erzeugen. Die anschließende Reifung im trockenen australischen Klima führt jedoch dazu, dass der Alkoholgehalt durch Verdunstung ansteigt.