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Das Team von 82 Chapters to Newcastle brachte letzte Woche eine Serie von drei verschiedenen Tormore Triple Wood Malts auf den Markt. Dies gibt uns Anlass, heute ihre vorige Tormore Abfüllung zu verkosten. Diese Abfüllung, leicht getorft und 14 Jahre in Bourbonfässern gereift, wird in diesem Teil der Creatures of Cask Strength-Reihe in satter Fassstärke präsentiert.
In unserem vorherigen Bericht haben wir uns bereits mit der Einstiegsabfüllung im Portfolio von Buffalo Trace beschäftigt. Ohne Altersangabe und nach wie vor äußerst beliebt in den USA hat sich an den bereits erwähnten Eigenschaften seitdem wenig geändert. Diesmal haben wir jedoch die "90 Proof" (45% Alkoholgehalt) Variante des Kentucky Straight Bourbon vor uns, die in ihrem Herkunftsland immer in dieser Stärke abgefüllt wird.
Buffalo Trace ist einer der Inbegriffe amerikanischer Whiskey-Kultur. Die Brennerei aus Kentucky füllt viele verschiedene Bourbons und Ryes unter ganz unterschiedlichen Marken ab. Die Basis bildet der Kentucky Straight Bourbon. Zu einem sehr konkurrenzfähigen Preis wird hier Bourbon ohne Altersangabe abgefüllt. Das führt immer wieder zu Diskussionen über das Alter des Whiskeys, der hier in die Flasche kommt. In den USA erfreut er sich großer Beliebtheit und es kommt immer wieder zu Lieferengpässen.
Sea Shepherd ist eine weltweit agierende Umweltschutzorganisation, die sich leidenschaftlich dem Schutz der Weltmeere und ihrer Bewohner widmet. In enger Partnerschaft mit Sea Shepherd präsentiert Kirsch einen Islay Single Malt, der das Emblem dieser Organisation prominent auf seinem Etikett trägt. Technisch betrachtet fungiert Kirsch als unabhängiger Abfüller und bewahrt das Geheimnis über die Ursprungsdestillerie dieses Whiskys. Obwohl Sea Shepherd nicht direkt in den Produktionsprozess involviert ist, fließen dennoch 10 % des Verkaufserlöses jeder Flasche in ihre Arbeit.
Mit dem Surge erweiterte Talisker 2022 seine Core Range an Abfüllungen um eine Travel Exclusive. Nur in Duty Free Shops von Flughäfen kann man diesen Malt erwerben. Probieren wir wie sich dieser Talisker, der ohne Altersangabe ausschließlich in ex-Bourbon Fässern reifte, schlägt.
Bottled-in-Bond (BIB) ist neben der Bezeichnung als 'straight' eine der gesetzlichen Vorschriften, die die Herstellung von amerikanischem Whiskey regeln. Um als BIB bezeichnet zu werden, muss der Whiskey innerhalb eines Halbjahres von einer Brennerei destilliert worden sein. Anschließend muss er mindestens 4 Jahre in einem Steuerlager gereift sein und schließlich mit einem Alkoholgehalt von 100 Proof (50% ABV) abgefüllt werden. Jack Daniel's hat kürzlich eine Bonded Abfüllung auf den Markt gebracht, die wir heute verkosten werden.
Douglas Laing bietet im Rahmen seiner Regional Malts verschiedene Blended Malts aus allen Regionen Schottlands an. Den bekannten Scallywag - als Vertreter der Speyside - erweiterte man um eine 10 Jahre alte Abfüllung. Eine Vermählung verschiedener Speyside Malts, gereift in Oloroso und Pedro Ximénez ex-Sherryfässern. Heute finden wir heraus, ob die Alterangabe den schon exzellenten Scallywag nochmal verbessert.
Der Highland Malt AnCnoc wird von der Brennerei Knockdhu produziert. Angeblich füllt man nicht unter dem eigenen Namen ab um eine Verwechslung mit Knockando zu verhindern. Heute haben wir die 12 Jahre alte, und damit jüngste, Abfüllung der Core Range im Glas.
Die Glengyle Distillery ist eine der wenigen Destillerien in Campbeltown. Nachdem sie lange Zeit geschlossen war, wurde sie Anfang des 21. Jahrhunderts von Springbank wieder eröffnet. Obwohl Springbank und Glengyle als getrennte Unternehmen geführt werden, gehören sie in gewisser Weise zusammen. Glengyle füllt Single Malt Whiskys unter dem Markennamen Kilkerran ab. Der 12-jährige, nicht kühlgefilterte und nicht gefärbte Whisky ist die aktuelle Core Range.
AD:02.22 - hinter diesem etwas kryptischen Namen verbirgt sich recht einfach eine im Februar 2022 abgefüllte Flasche der Ardnamurchan Brennerei. Die Junge Single Malt Produktion befindet sich im Besitz des renomierten Abfüllers Adelphi und produziert Scotch mit einer Vision von Nachhaltigkeit und Transparenz.
The Westfalian hat 2012 mit der Produktion von regionalen Premium-Whiskys begonnen. Das bedeutet, dass sie nun auch 10-jährige Abfüllungen des deutschen Whiskys mit der schottischen Seele anbieten können. Wir konnten uns einen Teil des Fasses TW73 sichern. Ein getorfter Single Malt, der in einem ehemaligen Port Charlotte Sherry Fass gelagert wurde. Wie wir es von The Westfalian gewohnt sind, natürlich Single Cask, ungefiltert, ungefärbt, unverdünnt.
Das großartige Team von 82 Chapters to Newcastle hat in der Vergangenheit immer wieder besondere Flaschen auf den Markt gebracht. Heute haben wir es mit einer Community exklusiven Abfüllung - ehm entschuldigung Abphilung - zu tun. Dieser 10 Jahre alte Single Malt der Brennerei Dailuaine reifte 9 Jahre in einem ex-Bourbon Hogshead, erhielt dann ein etwa einjähriges Finish in einem First Phil Moscatel Fass und ist dem Markenbotschafter Phil gewidmet. Und ja, den Wortwitz ziehen wir jetzt in diesen Tasting Notes der etwas anderen Art konsequent durch.