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Hoch über dem Castle Rock, inmitten der schottischen Hauptstadt, erhebt sich majestätisch das Edinburgh Castle. Dieses historische Wahrzeichen wird von der Historic Environment Scotland (HES) betreut und bewahrt. Dort wurde der Edinburgh Castle 10 kreiert, ein Single Malt Whisky, der Schottlands bedeutendster Sehenswürdigkeit Tribut zollt. Heute nehmen wir uns die Zeit, seinen Geschmack zu erkunden.
Die Glen Moray Brennerei liegt in der Umgebung von Elgin in der Speyside-Region Schottlands. In den letzten Jahren hat sie ihre Produktionskapazitäten kontinuierlich erweitert. Heute bietet Glen Moray unter eigenem Namen eine beeindruckende Vielfalt an Abfüllungen mit verschiedenen Altersangaben und Cask Finishes zu äußerst wettbewerbsfähigen Preisen an. In dieser Rezension tauchen wir in die Welt der 15-jährigen Abfüllung aus der Elgin Heritage Collection ein.
Der unabhängige Abfüller Dràm Mòr, geführt von Kenny und Viktorija Macdonald, ist hauptsächlich bekannt für seine einzigartigen Einzelfassabfüllungen. In regelmäßigen Abständen bringen sie nicht nur Single Malts, sondern auch Rum und Armagnac auf den Markt. Ab diesem Jahr bieten sie zusätzlich den Blended Malt Dumbarton Rock an. Heute nehmen wir uns die Zeit, diesen Blend, der aus fünf verschiedenen Single Malts besteht, zu verkosten.
In der Vergangenheit hatten wir bereits das Vergnügen, Irish Whiskeys mit dem charakteristischen Rotkehlchen-Logo zu verkosten, und die Redbreast Abfüllungen der Middleton Brennerei haben uns stets beeindruckt. Im Rahmen der Iberian Series präsentiert sich nun der Redbreast Tawny Port, der nach bewährtem Rezept hergestellt wurde. Dieser Single Pot Still Irish Whiskey reifte zunächst in Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern, um dann abschließend für 14-25 Monate in Tawny Port Hogsheads zu ruhen. Das endgültige Produkt wird ohne Angabe des genauen Alters abgefüllt.
Die Midleton Brennerei vertreibt ihr Hauptprodukt unter dem Namen Jameson, einen Blended Irish Whiskey, der sich aufgrund seiner Qualität und hohen Nachfrage großer Beliebtheit erfreut. Dieser einzigartige Whiskey entsteht durch die geschickte Vermählung eines Single Pot Still Whiskeys (der auch als Grundlage für Redbreast Whiskeys dient) und eines Single Grain Irish Whiskeys. Jameson hat im Laufe der Jahre sein Sortiment immer wieder angepasst und erweitert. Heute werfen wir einen Blick auf den Jameson Black Barrel. Der markante Unterschied zu klassischem Jameson liegt in seiner Reifung in zweifach ausgebrannten Fässern.
Das Team von 82 Chapters to Newcastle brachte letzte Woche eine Serie von drei verschiedenen Tormore Triple Wood Malts auf den Markt. Dies gibt uns Anlass, heute ihre vorige Tormore Abfüllung zu verkosten. Diese Abfüllung, leicht getorft und 14 Jahre in Bourbonfässern gereift, wird in diesem Teil der Creatures of Cask Strength-Reihe in satter Fassstärke präsentiert.
In unserem vorherigen Bericht haben wir uns bereits mit der Einstiegsabfüllung im Portfolio von Buffalo Trace beschäftigt. Ohne Altersangabe und nach wie vor äußerst beliebt in den USA hat sich an den bereits erwähnten Eigenschaften seitdem wenig geändert. Diesmal haben wir jedoch die "90 Proof" (45% Alkoholgehalt) Variante des Kentucky Straight Bourbon vor uns, die in ihrem Herkunftsland immer in dieser Stärke abgefüllt wird.
Buffalo Trace ist einer der Inbegriffe amerikanischer Whiskey-Kultur. Die Brennerei aus Kentucky füllt viele verschiedene Bourbons und Ryes unter ganz unterschiedlichen Marken ab. Die Basis bildet der Kentucky Straight Bourbon. Zu einem sehr konkurrenzfähigen Preis wird hier Bourbon ohne Altersangabe abgefüllt. Das führt immer wieder zu Diskussionen über das Alter des Whiskeys, der hier in die Flasche kommt. In den USA erfreut er sich großer Beliebtheit und es kommt immer wieder zu Lieferengpässen.
Sea Shepherd ist eine weltweit agierende Umweltschutzorganisation, die sich leidenschaftlich dem Schutz der Weltmeere und ihrer Bewohner widmet. In enger Partnerschaft mit Sea Shepherd präsentiert Kirsch einen Islay Single Malt, der das Emblem dieser Organisation prominent auf seinem Etikett trägt. Technisch betrachtet fungiert Kirsch als unabhängiger Abfüller und bewahrt das Geheimnis über die Ursprungsdestillerie dieses Whiskys. Obwohl Sea Shepherd nicht direkt in den Produktionsprozess involviert ist, fließen dennoch 10 % des Verkaufserlöses jeder Flasche in ihre Arbeit.
Mit dem Surge erweiterte Talisker 2022 seine Core Range an Abfüllungen um eine Travel Exclusive. Nur in Duty Free Shops von Flughäfen kann man diesen Malt erwerben. Probieren wir wie sich dieser Talisker, der ohne Altersangabe ausschließlich in ex-Bourbon Fässern reifte, schlägt.
Bottled-in-Bond (BIB) ist neben der Bezeichnung als 'straight' eine der gesetzlichen Vorschriften, die die Herstellung von amerikanischem Whiskey regeln. Um als BIB bezeichnet zu werden, muss der Whiskey innerhalb eines Halbjahres von einer Brennerei destilliert worden sein. Anschließend muss er mindestens 4 Jahre in einem Steuerlager gereift sein und schließlich mit einem Alkoholgehalt von 100 Proof (50% ABV) abgefüllt werden. Jack Daniel's hat kürzlich eine Bonded Abfüllung auf den Markt gebracht, die wir heute verkosten werden.
Douglas Laing bietet im Rahmen seiner Regional Malts verschiedene Blended Malts aus allen Regionen Schottlands an. Den bekannten Scallywag - als Vertreter der Speyside - erweiterte man um eine 10 Jahre alte Abfüllung. Eine Vermählung verschiedener Speyside Malts, gereift in Oloroso und Pedro Ximénez ex-Sherryfässern. Heute finden wir heraus, ob die Alterangabe den schon exzellenten Scallywag nochmal verbessert.