Testberichte

Australischer Whisky hat in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit bekommen – und das aus gutem Grund. Die klimatischen Bedingungen sorgen für eine beschleunigte Reifung, was oft zu intensiven und eigenständigen Aromenprofilen führt.

Weißt du noch, wie wir früher von "Sherry-Bomben" gesprochen haben? Falls du schon länger in der Whisky-Welt unterwegs bist, erinnerst du dich bestimmt an diese Zeit, als ein richtig sherrylastiger Whisky automatisch als Geschmacksgranate galt. Der Glendronach Cask Strength Batch 12 mit seinen 58,2% Vol. ist so ein Whisky, der mich nachdenklich macht – nicht weil er schlecht wäre, sondern weil er perfekt zeigt, wie sich unsere Wahrnehmung über die Jahre verändert hat.

Wer sagt denn, dass royale Whiskys immer sanftmütig und höflich sein müssen? Der Royal Brackla 12 Jahre aus der schottischen Highlands-Region räumt mit solchen Vorurteilen gründlich auf. Diese Abfüllung der traditionsreichen Brennerei aus Cawdor beweist, dass auch mit nur 40% Alkoholgehalt ordentlich Dampf im Kessel sein kann.

Die Whisky-Landschaft des 21. Jahrhunderts wird zunehmend von Produzenten außerhalb der traditionellen Whisky-Nationen geprägt. Israel, ein Land, das klimatisch und kulturell kaum unterschiedlicher zu Schottland oder Kentucky sein könnte, etabliert sich als ernstzunehmende Kraft in der globalen Whisky-Szene. Der M&H APEX White Wine aus der Milk & Honey Distillery präsentiert sich mit 61,2% Vol. als faszinierendes Studienobjekt für die Analyse, wie mediterrane Bedingungen und innovative Fassreifung die sensorischen Eigenschaften von Whisky beeinflussen. Die M&H Distillery in Tel Aviv operiert unter völlig anderen klimatischen Bedingungen als traditionelle Whisky-Produzenten. Die durchschnittlichen Temperaturen von 20-30°C und die geringe Luftfeuchtigkeit beschleunigen die Reifung erheblich. Dies führt zu einem intensiveren Austausch zwischen Destillat und Fass, was sich in der beobachteten hohen Viskosität und der Aromenkomplexität widerspiegelt.

Manchmal trifft man auf einen Whisky, der einen regelrecht in die Steinzeit zurückversetzt – im allerbesten Sinne. Der Talisker 8 Jahre Tidal Churn aus den Diageo Special Releases 2024 ist genau so ein Kandidat. Er lädt zu einer geologischen Expedition ein, bei der jeder Schluck wie ein aufgeschlagenes Geschichtsbuch schmeckt. Der Name "Tidal Churn" ist dabei Programm. Tidal Churn beschreibt das wilde Aufwühlen des Meeres durch die Gezeiten – genau das, was dieser Whisky im Glas und später im Gaumen vollbringt.

Stell dir vor, es ist das Jahr 2010. Barack Obama ist Präsident, das iPad wird gerade erfunden, und irgendwo in den schottischen Speyside schlummert ein junger GlenAllachie New Make in einem amerikanischen Bourbon-Fass vor sich hin. 14 Jahre später, im Jahr 2024, erwacht dieser Whisky zu neuem Leben – mit 62,4% Vol. und einer Geschichte zu erzählen, die uns auf eine Reise zwischen Kontinenten und Geschmackswelten mitnimmt.

Manchmal sind es die regionalen Exklusivitäten, die einen besonderen Reiz ausüben. Der Glenlivet 13 Jahre 1st Fill American Oak wurde speziell für den französischen Markt entwickelt und zeigt, dass es selbst innerhalb des klassischen Speyside-Stils immer wieder interessante Abwandlungen gibt. Mit einer Reifung in First-Fill-Fässern aus amerikanischer Eiche und 40 % Vol. präsentiert sich dieser Whisky als unkomplizierter Begleiter – aber was genau macht ihn aus?

Mit der Sonderabfüllung Double Trouble – Peated feiert St. Kilian das 40-jährige Jubiläum eines Kultfilms, ohne dabei die eigentliche Hauptrolle aus den Augen zu verlieren: den Whisky. Die deutsche Brennerei ist bekannt für ihre Experimentierfreude und mutigen Fassreifungen – und dieser Single Malt ist ein weiteres eindrucksvolles Beispiel dafür. Gereift in seltenen Ramandolo-Süßweinfässern aus Norditalien, bringt dieser torfrauchige Whisky Kraft und Raffinesse in Einklang.

Braeval – eine Destillerie, die selbst unter Whisky-Kennern oft im Schatten ihrer berühmteren Speyside-Nachbarn steht. Das liegt vor allem daran, dass offizielle Abfüllungen so gut wie nicht existieren. Stattdessen landet der größte Teil der Produktion in Blends. Glücklicherweise gibt es unabhängige Abfüller wie Sansibar, die es ermöglichen, solche verborgenen Schätze als Single Malt zu genießen.

Während andere Länder noch darüber diskutieren, ob sie überhaupt Whisky brennen können, marschieren die Dänen einfach durch und verlangen Premiumpreise für ihre dänischen Whiskys. Und weißt du was? Sie haben den Mut dazu. Bei 47,80% Vol. und ohne Altersangabe präsentiert sich dieser dänische Whisky wie ein rebellischer Teenager: jung, ungezähmt und verdammt selbstbewusst. Die Heather Edition bedeutet übrigens nicht, dass hier Heidekraut ins Fass geworfen wurde (obwohl das bei den Dänen auch nicht überraschen würde), sondern dass dieser Whisky die raue, windgepeitschte Landschaft Dänemarks im Glas einfangen soll.

Ausgezeichnet und zu Recht gefeiert! Der Eiskeller-Whisky 12 Jahre Single Cask Fass 4 von der Lambertus Bräu und Brand Brennerei hat Geschichte geschrieben: Als Gewinner des German Whisky Awards 2025 in der prestigeträchtigen Kategorie "Single Malt Cask Strength (unpeated)" hat er sich gegen über 100 deutsche Whiskys durchgesetzt. Ausgerichtet vom Verband Deutscher Whiskybrenner e.V. und von einer Expertenjury blind verkostet, ist diese Auszeichnung der Ritterschlag für deutschen Whisky. Wer nach einem außergewöhnlichen deutschen Single Malt sucht, der internationale Standards nicht nur erreicht, sondern übertrifft, sollte unbedingt weiterlesen. Dieser Whisky ist ein leuchtendes Beispiel dafür, was deutsche Brennereien können – und warum sie zunehmend die Aufmerksamkeit der Whisky-Welt verdienen.

Wer hätte gedacht, dass sich im Rheinland - eigentlich bekannt als Weißweinregion - ein deutscher Whisky versteckt, der es durchaus mit seinen schottischen Verwandten aufnehmen kann? Der Steinkeller-Whisky 12 Jahre Single Cask Fass 8 von der Lambertus Bräu und Brand Brennerei beweist eindrucksvoll, dass deutsche Destillateure längst mehr draufhaben als nur Schnaps und Korn.