Testberichte

In der limitierten Wood Collection präsentiert GlenAllachie den Effekt, den verschiedene Sherrysorten auf die Reifung von Whisky haben. Ihren 6,5 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gelagerten Single Malt füllten sie in Fässer mit unterschiedlicher Vorbelegung um: Fino, Amontillado und Oloroso Sherry. Nach insgesamt 9 Jahren Reifezeit wurden alle drei Varianten dann mit 48% und ohne Färbung oder Kühlfiltrierung in die Flaschen gebracht. Auf Einladung von Kirsch Import und Billy Walker persönlich durften wir diese drei Abfüllungen im direkten Vergleich probieren und wollen uns hier darauf fokussieren, wie Fassmanagement und -auswahl das Aroma beeinflussen.

In der limitierten Wood Collection präsentiert GlenAllachie den Effekt, den verschiedene Sherrysorten auf die Reifung von Whisky haben. Ihren 6,5 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gelagerten Single Malt füllten sie in Fässer mit unterschiedlicher Vorbelegung um: Fino, Amontillado und Oloroso Sherry. Nach insgesamt 9 Jahren Reifezeit wurden alle drei Varianten dann mit 48% und ohne Färbung oder Kühlfiltrierung in die Flaschen gebracht. Auf Einladung von Kirsch Import und Billy Walker persönlich durften wir diese drei Abfüllungen im direkten Vergleich probieren und wollen uns hier darauf fokussieren, wie Fassmanagement und -auswahl das Aroma beeinflussen.

Die Brennerei Agitator aus Schweden beschreibt sich selbst als einen modernen Whiskyproduzenten. Ihr erklärtes Ziel ist es, mit Traditionen zu brechen und durch die Verwendung neuer und untypischer Methoden hochwertigen Single Malt zu produzieren. Dazu gehört die Destillation im Vakuum, welche durch den niedrigeren Siedepunkt schonender sein soll. Wir dürfen heute eine ihrer Kernabfüllungen probieren: eine Vollreifung im Kastanienfass.

Malts aus drei deutschen Brennereien (Schwäbischen Alp, Schwarzwald, Bodensee) wurden miteinander vermählt. Ein Teil davon wurde zuvor in ehemaligen Islay Fässern gereift und der älteste der drei Bestandteile durfte über 12 Jahre in Bourbonfässern reifen. Das Finish erhielt der Malt dann im Ex-Tawny-Portweinfass.

Es ist wieder soweit. Am letzten Samstag im Juni steht der Tag des deutschen Whiskys an. Auch dieses Jahr veranstaltet die St. Kilian Brennerei, jetzt zum zweiten Mal, ihr Whisky Festival. Voller Vorfreude nehmen wir uns das zum Anlass, um an dieser Stelle endlich die Sonderabfüllung des letztjährigen Festivals noch einmal genau unter die Lupe zu nehmen. Dabei handelt es sich um die bei St. Kilian beliebte ungarische Eiche. Relativ kleine 95-Liter-Fässer hinterlassen bei diesem Single Malt trotz einer Reifezeit von nicht ganz fünf Jahren schon eine sehr kräftige Farbe.

Die Brennerei Glentauchers in der Speyside gehört zu den eher unbekannten, aber nicht gerade kleinen Destillerien. Das liegt primär daran, dass es dort kein Besucherzentrum gibt und der Großteil der Produktion in Blended Whiskys verwendet wird. Neben einer eigenen Core Range Abfüllung gibt es hin und wieder unabhängig abgefüllte Glentauchers Malts. Heute haben wir den 11 Jahre alten aus der 100 Proof Serie von Signatory Vintage probiert. Letztere ist bei uns sehr beliebt und wir freuen uns auf diesen Dram.

Der Mac-Talla Red Wine Barriques ist eine Limited Edition, abgefüllt mit 53,8% von den Morrison Scotch Whisky Distillers. Es handelt sich um einen Single Malt einer ungenannten Destillerie auf der schottischen Insel Islay. Vorbelegt waren die 24 vermählten Fässer mit Weinen aus der Bordeaux-Region in Frankreich.

Bei unseren lieben niederländischen Nachbarn findet eigentlich eher der Genever, gerne auch gelagert, freudige Abnahme. Zwar ist dieser in seiner Herstellung mit Gerstenmalz von der Idee her ein naher Verwandter des Single Malts, aber die zusätzliche Destillation mit Wacholder verändert den Charakter dann doch stark. Heute probieren wir jedoch einen waschechten niederländischen Whisky. Nicht kühlgefiltert und gereift in Ex-Bourbon- und Ex-Portweinfässern.

Laphroaig gehört vermutlich zu den bekanntesten Islay Single Malts. Vom Supermarkt bis zu unabhängigen Einzelfassabfüllungen sind Whiskys von Laphroaig durch alle Marktschichten bekannt und beliebt. Obwohl wir in der Vergangenheit schon einige ihrer Malts genossen haben, waren sie in unseren Reviews ungewöhnlich abwesend. Dem Trend der limitierten Abfüllungen folgend, bietet die Brennerei mit Cairdeas besondere "Sammlerabfüllungen" in begrenzter Auflage an. Heute probieren wir die 2024 "Cask Favourites" – eine 10 Jahre alte Kombination aus Triple Wood und PX Sherryfässern. Wir sind gespannt, ob die Qualität dem Hype entspricht.

Mit einem Finish in Tawny Port Barriques zeigt dieser Scotch eine interessante Entwicklung, die im Glas jedoch keine klassische Portwein-Färbung offenbart. Doch wie steht es um die inneren Werte dieses Mannochmore Port Finish abgefüllt von Murray McDavid?

The Westfalian bringt heute seinen ersten 12 Jahre alten Whisky raus. Mit der Fassnummer TW8 (ja, das 8. befüllte Fass) gehört der Single Grain zu den ersten im Gründungsjahr 2012 befüllten Fässern. Der New Make reifte in einem ex. Ben Nevis Sherry Hogshead und umfasst lediglich 266 Flaschen, denn es ist wie immer eine fasstarke, ungefärbte und ungefilterte Single Cask Abfüllung.

Lagavulin ist einer der bekanntesten Namen unter den Islay Single Malt Whiskys. Natürlich greift Diageo tief in die Marketingtrickkiste (siehe Offerman Edition), damit das nicht nur so bleibt, sondern aggressiv weiter ausgebaut wird. Nichtsdestotrotz ist und bleibt Lagavulin 16 eine Bank und ist einer unserer absoluten Lieblinge. Vor einigen Jahren wurde der halb so alte Bruder Lagavulin 8 ins Standardsortiment aufgenommen. Stark getorft und ohne Sherryfassreifung will man hier einen etwas jüngeren und puristischeren Standard etablieren. Heute probieren wir, ob der „kleine Laga“ in Qualität und Geschmack überzeugen kann.

Der Royal Brackla abgefüllt von der Scotch Malt Whisky Society (SMWS) reifte für 9 Jahre in einem Ex-Bourbon-Hogshead, bevor das 3 jährige Finish in einem 1st Fill PX-Hogshead aus amerikanischer Eiche begann.

Die Arcadian-Serie von Waterford repräsentiert eine visionäre Interpretation des „Garten der Lüste“, und der Organic Gaia 1.2 ist ein herausragendes Beispiel dieser Philosophie. Hierbei haben unkonventionelle Farmer, die Qualität und Geschmack über Profitgier stellen, eine zentrale Rolle gespielt. Gaia, die göttliche Mutter der Erde, wurde als Patronin für diesen einzigartigen Whisky gewählt, der zu 100 % aus biologisch angebauter Gerste hergestellt wird – der erste seiner Art in Irland.

Die Brennerei St. Kilian überrascht uns immer wieder mit einer unendlichen Serie von Einzelfassabfüllungen. Dabei zeigen sie sich äußerst experimentierfreudig und erkunden fortlaufend neue Wege, um einzigartige Single Malts zu erschaffen. Die heutige "David's Choice" stammt aus einem Fass, das David Haynes während einer Verkostungsrunde durch Bunker City besonders ansprach. Dieser Whisky reifte 6 Jahre lang in einem frischen Kastanienholzfass. Heute werden wir sehen, welchen Effekt dieses ungewöhnliche Holz auf ihn hatte. Anmerkung: David Haynes ist einer der geistigen Väter der Brennerei St. Kilian und persönlich mit für ihre Planung verantwortlich.

"Coffey Grain Whisky und aromatische nicht-getorfte Miyagiko Malts sowie ein Hauch von Coffee Malt Whiskey und Yoichi Malts" kommen in diesem neuen Blend zusammen. Verpackt in einer bewusst hellen Verpackung soll sich dieser Blend perfekt für die Sommermonate eignen - oder auch für dunkle Wintertage, um diese aufzuhellen.

Während die USA traditionell Freiheit und Kreativität beim Whiskyherstellen zulassen, hält sich Balcones bei ihrem Texas Single Malt an die schottische Tradition. Mit der Verwendung von 100% Malz, insbesondere Golden Promise, und einer Reifezeit von vier Jahren, verspricht dieser Whisky einen US-amerikanischen Malt mit schottischer Seele.

Port Askaig ist ein Fährhafen auf der schottischen Insel Islay. Abfüllungen unter dem Namen sind unabhängige Abfüllungen verschiedener Brennereien auf der Whisky-Insel. Im Prinzip macht man also gezwungenermaßen ein Blind-Tasting ohne Auflösung. In Blogs und Foren finden sich Hinweise und Vermutungen, dennoch weiß niemand wirklich, welche Brennerei man nun im Glas hat.

Eine hochspannende Fässerauswahl wurde für den Isle of Raasay Batch R02 getroffen. Single Malts aus First Fill Ex-Rye Whiskey, Virgin Chinkapin Eiche und First Fill Bordeaux Rotwein Fässern wurden miteinander vermählt. Einige wurden anfangs mit getorftem, andere ungetorftem New Make befüllt, bevor sie nach etwa 3 Jahren abgefüllt wurden.

Der Balcones Baby Blue wird aus geröstetem Baby Blue Corn hergestellt und reift für eine Zeit, die vermutlich deutlich unter zwei Jahren liegt. Obwohl genaue Angaben zur Reifezeit nicht verfügbar sind, wird angenommen, dass der Whisky mindestens sechs Monate in Fässern lagert. Die Verwendung von kleinen Fässern und das einzigartige Texas-Klima prägen den Charakter dieses Corn Spirit maßgeblich.

Die Wolfburn Distillery ist eine der jüngsten Brennereien Schottlands und hat sich seit ihrer Gründung im Jahr 2013 einen Namen für spannende Whiskys gemacht. Der Wolfburn Love Potion ist eine Vermählung aus Oloroso Sherry Hogsheads und firschen Bourbonfässern, die in 46% abgefüllt werden.

Die Isle of Raasay Core Batch R0.01 ist eine spannende Ergänzung des Portfolios der Brennerei. Mit einer doppelten Auszeichnung bei den Scottish Whisky Awards zeigt das Team, dass sie hervorragenden Whisky herstellen können.

Die Farbe dieses Whiskys ist einladend und spricht für seine Reife. Die Abfüllung 12/2006 - 04/2022 hat ein Kontingent von 9.000 Flaschen und ist gar nicht so rar, wie wir es von Flaschen der Springbank Brennerei gewohnt sind. Trotzdem ist der Preis - naja... Zum Glück wieder etwas zurückgekommen im Laufe der letzten Monate.

Dieser Small Batch Single Malt Whisky aus Israel wurde in Ex-Bourbon-Fässern gereift und anschließend sechs Monate lang in Granatapfelweinfässern gelagert. Eine Fassart, die uns bisher noch nicht untergekommen ist.