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The Westfalian steht für einzigartige Abfüllungen und scheut nicht davor zurück auch mal zu experimentieren. Fass 134 trägt als Untertitel "Crazy Cask Experiment". Ein Single Corn Whisky - gebrannt aus Mais - gelagert in einem ex Old Pulteney Sherry Fass. Diese Kombination trifft man weder in Schottland noch in den USA häufig an.
Unter der Marke The Westfalian füllt Thomas Ewers deutschen Whisky mit schottischer Seele ab. Erhältlich ist The Westfalian ausschließlich als Einzelfassabfüllung. Heute haben wir Fass 121 im Glass - ein 6 Jahre alter Single Malt gereift im Ex-Tobermory Sherry Fass.
Das zweite Jahr der Seasonal Releases von Lochlea ist angebrochen. Uns wurde uns netterweise die Sowing (= Aussaat) Edition von der Brennerei zum Review zur Verfügung gestellt. Gereift ist der Single Malt 3-4 Jahre in einem First Fill Bourbon Cask.
Zum 6. mal veröffentlicht das Familienunternehmen Douglas Laing & Co. aus Glasgow die limitierte Chocolate Edition der Scallywag-Reihe. 4.200 Flaschen der in Pedro Ximénez und Oloroso Sherryfässern gereiften Malts wurden verheiratet um einen möglichst schokoladigen Whisky zu kreieren
Die Brennerei Aberfeldy wurde von den Gebrüdern Dewar gegründet. Neben den Bekannten Budget-Blends der Marke Dewar vertreiben sie einen Single Malt unter dem Namen der Brennerei. Heute probieren wir die 12 Jahre alte Abfüllung von Aberfeldy - der Einstieg in ihre Single Malt Core Range.
Stitzel-Weller ist ein Inbegriff amerikanischer Bourbon Kultur. Die legendäre Distille war, bis zur Schließung 1992, der ursprüngliche Produzent vieler bekannter Abfüllungen. Diageo eröffnete die Brennerei in 2014 wieder. Blade and Bow ist eine Hommage an Stitzel-Weller. Gereift im Solera Verfahren hat jede Flasche einen kleinen Teil original Stitzel-Weller in sich.
Der Dalmore Valour ist Travel Exclusive, der zuerst in Katar eingeführt wurde. Grundsätzlich stehen wir Travel Exclusives eher skeptisch gegenüber, dennoch geben wir jedem Whisky eine Chance.
Die Ardnamurchan-Brennerei ist benannt nach ihrem Standort, der Ardnamurchan-Halbinsel in den schottischen Highlands. Die noch junge Brennerei (Abfüllung des ersten Fasses 2014) gilt als einer der bedeutensten Newcomer der Scotch-Szene, vielleicht auch aufgrund der langen Vorgeschichte der Adelphi Distillery Ltd., die auch als unabhängiger Abfüller tätig ist.
Wir setzen heute unsere Serie über Patrisbrunna Paderborner Single Malts fort. Das Restaurant Kö13 vertreibt seine eigene kleine Serie von extrem regionalen Eigenreifungen. Die Madeira Cask Abfüllung reifte 4 Jahre in den portugiesischen Weinfässern. Diese gibt dem Malt eine wirklich interessante Farbe - beinahe wie ein Roséwein.
Die St. Kilian Brennerei bringt in unregelmäßigen Abständen ihre Signature Editions heraus. Dabei handelt es sich um streng limitierte Abfüllungen ausgewählter Fässer. Zur 13. Signature Edition haben wir ein Deconstruction-Set zugesandt bekommen, also Samples der einzelnen Fässer, sowie ein Sample des Endprodukts. Eine superspannende Erfahrung! Im folgenden unser Eindruck der Signature Edition Thirteen, sowie (ganz unten) aufgeschlüsselt die einzelnen Anteile.
Reist man nach Schottland, so ist die Dalwhinnie Brennerei aufgrund der Lage häufig eine der ersten, die besucht wird. Als Teil der Classic-Malts-Auswahl ist die Einordnung im Gesamtbild besonders spannend. Für uns war der Dalwhinnie 15 Jahre der erste Single Malt, den wir je getrunken haben. 16 Jahre später öffnen wir nun erneut eine Flasche.
Der Penderyn Madeira Finish Single Malt stammt aus Wales und damit aus einer eher untypischen Whiskyregion. Einzigartig macht die Penderyn-Brennerei eine sogenannte Faraday-Kupferbrennblase, die bei der Herstellung des Whiskys zum Einsatz kommt. Gereift in Ex-Bourbonfässern und später in Madeirafässern wird der Whisky in wirklich schicke Flaschen abgefüllt.