Testberichte

Mexiko und Whisky? Für viele klingt das zunächst wie Tequila mit einem schottischen Akzent. Doch die Destilería y Bodega Abasolo bricht genau mit dieser Erwartung. Im Herzen des mexikanischen Hochlands wird hier kein klassischer Single Malt produziert, sondern ein Whisky, der auf nixtamalisiertem Mais basiert – einem uralten, traditionellen Verfahren der indigenen Küche.

Der Name klingt wie ein Jodler nach drei Maß Bier: UUAHOUUA! Aber dieser siebenjährige Österreicher aus dem Hause Wieser ist tatsächlich deutlich zurückhaltender als sein Name vermuten lässt. Im Pinot Noir Fass gereift, versucht er die Brücke zwischen Whisky und Wein zu schlagen. Spoiler: Er bleibt irgendwo in der Mitte stehen und scheint sich nicht so recht entscheiden zu können.

Tief unter der Erde, wo einst NATO-Geheimnisse lagerten, reift heute flüssiges Gold. Die Whisky Bunker AG hat sich mit ihrer zweiten limitierten Abfüllung einen außergewöhnlichen Reifeort zunutze gemacht: einen ehemaligen Militärbunker im Odenwald, dessen konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit ideale Bedingungen schaffen. Die ausgewählten Fässer stammen aus dem exklusiven Vintage-Bestand von St. Kilian Distillers und haben hier eine intensive Entwicklung durchlaufen.

Wenn Whisky-Romantiker von den nebelverhangenen Highlands schwärmen und von jahrhundertealten Traditionen schwadronieren, lächelt die Schlitzer Destillerie milde. Seit 1585 brennt man hier – allerdings hatte damals noch niemand die verrückte Idee, ausgerechnet in Hessen Whisky zu produzieren. Das sollte noch ein paar Jahrhunderte dauern. Seit 1983 versucht sich die traditionsreiche Brennerei nun an der schottischen Königsdisziplin, und heraus kommt dabei... nun ja, der Schlitzer Single Malt Klassisch.

Es gibt Whiskys, die erzählen Geschichten – und dann gibt es solche, die Welten verschmelzen lassen. Der Nc'Nean Aon Calvados 2017/2025 gehört zur zweiten Kategorie. Aus der jungen, ambitionierten Brennerei in den schottischen Highlands stammend, präsentiert sich dieser siebenjährige Single Malt als faszinierendes Experiment: Gereift in ehemaligen Calvados-Fässern, vereint er die raue Schönheit der Highlands mit der fruchtigen Raffinesse der Normandie.

Während die Whisky-Welt gebannt nach Schottland und Kentucky blickt, braut sich im hohen Norden Kanadas etwas Besonderes zusammen. Der Lot No. 40 Rye Whisky von Corby Spirit and Wine Ltd. ist nicht einfach nur ein weiterer Rye – er ist ein Statement.

Passend zum Tag der Deutschen Einheit vereint dieser Whisky Weinbrandfässer aus Ost- und Westdeutschland – eine symbolträchtige Verschmelzung zweier Traditionen. Noch faszinierender wird es bei den verwendeten Eichenfässern: Pfälzer Eiche, die Helmut Kohl repräsentiert, trifft auf russische Eiche, die für Michail Gorbatschow steht. Zwei Staatsmänner, deren Wirken die Deutsche Einheit ermöglichte, vereint in einem Whisky.

Die High West Distillery liegt in Utah – einem Bundesstaat, der normalerweise eher für Mormonen und Skifahren bekannt ist als für Whiskey. Aber hey, manchmal kommen die besten Überraschungen aus den unerwartesten Ecken! Die Brennerei sitzt in den Wasatch-Uinta Mountains und ist die erste legale Brennerei in Utah seit 1870. Der Double Rye mit seinen 46% Vol. ist wie der Name schon sagt doppelt gemoppelt: Zwei verschiedene Rye-Whiskeys werden hier vermählt. Das ist so, als würde man zwei verschiedene Kräutergärten miteinander verkuppeln und hoffen, dass sie sich gut verstehen.

Stellt euch vor, ihr sitzt an einem warmen Sommerabend auf der Terrasse, die Sonne steht tief am Himmel und in eurem Glas funkelt bernsteinfarbenes Gold. Der Fettercairn 2006/2024 von Malts of Scotland ist genau der Whisky, der solche Momente zu unvergesslichen Erlebnissen macht. Diese unabhängige Abfüllung aus den schottischen Highlands ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein echtes Preis-Leistungs-Wunder.

Wenn deutsche Brennkunst auf portugiesisches Erbe trifft, entsteht etwas Außergewöhnliches. Die St. Kilian Distillery aus Rüdenau hat mit der Signature Edition Sixteen ein Statement geschaffen, das Grenzen überschreitet – geografisch wie geschmacklich. Diese Edition widmet sich ganz dem reichen Erbe Portugals und vereint Destillate, die in ausgewählten Portwein Tawny, Portwein Ruby, Madeira und Moscatel de Setúbal Fässern reiften.

1990. In diesem Jahr gewann Deutschland die Fußball-WM und in einem Lagerhaus auf Islay füllte Laphroaig ein Fass, das 34 Jahre lang geduldig darauf warten sollte, uns heute zu verzaubern. Was macht man mit einem Whisky, der älter ist als viele seiner Genießer? Man lässt Signatory Vintage ran, einen der respektiertesten unabhängigen Abfüller Schottlands, der sich mit Wu Dram Clan zusammengetan hat, um dieses flüssige Zeitdokument in die Flasche zu bekommen.

Brave New Spirits, der in Glasgow ansässige unabhängige Abfüller, hat hier ein Fass ausgewählt, das seinem Namen alle Ehre macht: "Called to Submission". Zur Unterwerfung gerufen. Und tatsächlich: Mit 50,3% Vol. und einem Farbspektrum, das an tiefes Rubinrot erinnert, fordert dieser Whisky Respekt. Die Farbe allein ist bereits ein Versprechen – hier wartet keine harmlose Getreide-Süße, sondern eine aromatische Kraftdemonstration.