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Der Royal Brackla abgefüllt von der Scotch Malt Whisky Society (SMWS) reifte für 9 Jahre in einem Ex-Bourbon-Hogshead, bevor das 3 jährige Finish in einem 1st Fill PX-Hogshead aus amerikanischer Eiche begann.
Die Arcadian-Serie von Waterford repräsentiert eine visionäre Interpretation des „Garten der Lüste“, und der Organic Gaia 1.2 ist ein herausragendes Beispiel dieser Philosophie. Hierbei haben unkonventionelle Farmer, die Qualität und Geschmack über Profitgier stellen, eine zentrale Rolle gespielt. Gaia, die göttliche Mutter der Erde, wurde als Patronin für diesen einzigartigen Whisky gewählt, der zu 100 % aus biologisch angebauter Gerste hergestellt wird – der erste seiner Art in Irland.
Die Brennerei St. Kilian überrascht uns immer wieder mit einer unendlichen Serie von Einzelfassabfüllungen. Dabei zeigen sie sich äußerst experimentierfreudig und erkunden fortlaufend neue Wege, um einzigartige Single Malts zu erschaffen. Die heutige "David's Choice" stammt aus einem Fass, das David Haynes während einer Verkostungsrunde durch Bunker City besonders ansprach. Dieser Whisky reifte 6 Jahre lang in einem frischen Kastanienholzfass. Heute werden wir sehen, welchen Effekt dieses ungewöhnliche Holz auf ihn hatte. Anmerkung: David Haynes ist einer der geistigen Väter der Brennerei St. Kilian und persönlich mit für ihre Planung verantwortlich.
"Coffey Grain Whisky und aromatische nicht-getorfte Miyagiko Malts sowie ein Hauch von Coffee Malt Whiskey und Yoichi Malts" kommen in diesem neuen Blend zusammen. Verpackt in einer bewusst hellen Verpackung soll sich dieser Blend perfekt für die Sommermonate eignen - oder auch für dunkle Wintertage, um diese aufzuhellen.
Während die USA traditionell Freiheit und Kreativität beim Whiskyherstellen zulassen, hält sich Balcones bei ihrem Texas Single Malt an die schottische Tradition. Mit der Verwendung von 100% Malz, insbesondere Golden Promise, und einer Reifezeit von vier Jahren, verspricht dieser Whisky einen US-amerikanischen Malt mit schottischer Seele.
Port Askaig ist ein Fährhafen auf der schottischen Insel Islay. Abfüllungen unter dem Namen sind unabhängige Abfüllungen verschiedener Brennereien auf der Whisky-Insel. Im Prinzip macht man also gezwungenermaßen ein Blind-Tasting ohne Auflösung. In Blogs und Foren finden sich Hinweise und Vermutungen, dennoch weiß niemand wirklich, welche Brennerei man nun im Glas hat.
Eine hochspannende Fässerauswahl wurde für den Isle of Raasay Batch R02 getroffen. Single Malts aus First Fill Ex-Rye Whiskey, Virgin Chinkapin Eiche und First Fill Bordeaux Rotwein Fässern wurden miteinander vermählt. Einige wurden anfangs mit getorftem, andere ungetorftem New Make befüllt, bevor sie nach etwa 3 Jahren abgefüllt wurden.
Der Balcones Baby Blue wird aus geröstetem Baby Blue Corn hergestellt und reift für eine Zeit, die vermutlich deutlich unter zwei Jahren liegt. Obwohl genaue Angaben zur Reifezeit nicht verfügbar sind, wird angenommen, dass der Whisky mindestens sechs Monate in Fässern lagert. Die Verwendung von kleinen Fässern und das einzigartige Texas-Klima prägen den Charakter dieses Corn Spirit maßgeblich.
Die Wolfburn Distillery ist eine der jüngsten Brennereien Schottlands und hat sich seit ihrer Gründung im Jahr 2013 einen Namen für spannende Whiskys gemacht. Der Wolfburn Love Potion ist eine Vermählung aus Oloroso Sherry Hogsheads und firschen Bourbonfässern, die in 46% abgefüllt werden.
Die Isle of Raasay Core Batch R0.01 ist eine spannende Ergänzung des Portfolios der Brennerei. Mit einer doppelten Auszeichnung bei den Scottish Whisky Awards zeigt das Team, dass sie hervorragenden Whisky herstellen können.
Die Farbe dieses Whiskys ist einladend und spricht für seine Reife. Die Abfüllung 12/2006 - 04/2022 hat ein Kontingent von 9.000 Flaschen und ist gar nicht so rar, wie wir es von Flaschen der Springbank Brennerei gewohnt sind. Trotzdem ist der Preis - naja... Zum Glück wieder etwas zurückgekommen im Laufe der letzten Monate.
Dieser Small Batch Single Malt Whisky aus Israel wurde in Ex-Bourbon-Fässern gereift und anschließend sechs Monate lang in Granatapfelweinfässern gelagert. Eine Fassart, die uns bisher noch nicht untergekommen ist.