Testberichte

Whisky ist Kunst – dieser Satz ist mehr als nur eine Floskel, wenn es um die exklusive Ralph Steadman Collection von Cask 88 geht. Hier wird nicht nur gereifter Scotch abgefüllt, sondern gleichzeitig ein Stück kreativer Ausdruck in die Flasche gebracht. Jede Abfüllung der Reihe ist mit einem handgezeichneten Artwork des legendären Künstlers Ralph Steadman versehen. Beim Arran geht es um den Prozess des Destillierens und die Einführung des Spirit Safes: "Die Einwirkung starker Hitze auf ein komplexes chemisches Gebräu ist ein unverzichtbarer Prozess bei der Whiskyherstellung. Ein kritischer Moment in der Geschichte der Whiskyherstellung in Schottland war die Einführung von Spirituosensafes, einer physischen Sperre zum Schutz vor der weit verbreiteten Umgehung der Verbrauchssteuer."

Die Nc'nean Distillery in Drimnin auf der Morvern-Halbinsel steht für radikale Nachhaltigkeit in der Whisky-Produktion. 100% erneuerbare Energie, bio-zertifizierte Gerste und innovative Fassexperimente – das Konzept ist durchdacht. Der Organic Batch 5 repräsentiert diese Philosophie als Flaggschiff der regulären Abfüllungen, auch wenn er als No Age Statement daherkommt.

Vergessen wir mal kurz den Marketing-Blabla von Diageo – Mortlach ist eigentlich eine verdammt gute Destillerie. Die ungewöhnliche 2,81-fache Destillation macht aus langweiliger Speyside-Kost normalerweise komplexe, fleischige Whiskys. Der "Beast of Dufftown" hat Respekt verdient. Aber beim Midnight Dusk hat jemand offensichtlich vergessen, dieses Memo weiterzugeben.

Ben Nevis ist eine Destillerie, die unter Kennern längst keinen Geheimtipp mehr darstellt. Besonders unabhängige Abfüllungen genießen oft ein gewisses Ansehen, da sie interessante Facetten dieser Highland-Brennerei offenbaren. Heute haben wir einen 24 Jahre alten Ben Nevis aus dem Hause Sansibar im Glas – eine Abfüllung mit Charakter?

Es gibt Momente im Leben eines Whisky-Liebhabers, die einen innehalten lassen. Momente, in denen das Glas in der Hand nicht nur ein Getränk enthält, sondern eine Geschichte erzählt, die so anders ist als alles, was man erwartet hat. Der Caol Ila 11 Jahre Ambrosial Feast aus den Diageo Special Releases 2024 ist genau so ein Moment.

Manche Whiskys sind zum Trinken da, andere zum Genießen – und dann gibt es die Whiskys, die einfach perfekt zu einer guten Zigarre passen, weil sie sich geschmacklich kaum von dieser unterscheiden.

Teaninich ist eine dieser schottischen Destillerien, die selten als Originalabfüllung auftauchen – umso spannender sind die Releases von unabhängigen Abfüllern. Sansibar hat sich den 2016 destillierten und 2023 abgefüllten Teaninich vorgenommen und ihn mit satten 60,2 % ABV in die Flasche gebracht.

Der Allt-a-Bhainne 2006 A Dreamy Nighttime Drink (Cask 108.34) aus der renommierten Scotch Malt Whisky Society bringt die Quintessenz der Speyside-Region in einem beeindruckenden, 14 Jahre gereiften Single Malt auf den Punkt. Mit einem kraftvollen Alkoholgehalt von 64,4 % ABV ist dieser Whisky nichts für schwache Nerven, sondern ein Erlebnis für Genießer, die sich auf komplexe Aromenwelten einlassen möchten.

Junge Whiskys mit über 60 % ABV können entweder echte Geheimtipps oder völlig ungestüme Alkoholkeulen sein. Der Glen Spey 2015/2023 von Sansibar mit 60,1 % ABV liegt irgendwo dazwischen. Mal zeigt er sich rund und angenehm, mal fragt man sich, ob er nicht doch noch ein paar Jahre im Fass gebraucht hätte.

Australischer Whisky hat in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit bekommen – und das aus gutem Grund. Die klimatischen Bedingungen sorgen für eine beschleunigte Reifung, was oft zu intensiven und eigenständigen Aromenprofilen führt.

Weißt du noch, wie wir früher von "Sherry-Bomben" gesprochen haben? Falls du schon länger in der Whisky-Welt unterwegs bist, erinnerst du dich bestimmt an diese Zeit, als ein richtig sherrylastiger Whisky automatisch als Geschmacksgranate galt. Der Glendronach Cask Strength Batch 12 mit seinen 58,2% Vol. ist so ein Whisky, der mich nachdenklich macht – nicht weil er schlecht wäre, sondern weil er perfekt zeigt, wie sich unsere Wahrnehmung über die Jahre verändert hat.

Wer sagt denn, dass royale Whiskys immer sanftmütig und höflich sein müssen? Der Royal Brackla 12 Jahre aus der schottischen Highlands-Region räumt mit solchen Vorurteilen gründlich auf. Diese Abfüllung der traditionsreichen Brennerei aus Cawdor beweist, dass auch mit nur 40% Alkoholgehalt ordentlich Dampf im Kessel sein kann.

Die Whisky-Landschaft des 21. Jahrhunderts wird zunehmend von Produzenten außerhalb der traditionellen Whisky-Nationen geprägt. Israel, ein Land, das klimatisch und kulturell kaum unterschiedlicher zu Schottland oder Kentucky sein könnte, etabliert sich als ernstzunehmende Kraft in der globalen Whisky-Szene. Der M&H APEX White Wine aus der Milk & Honey Distillery präsentiert sich mit 61,2% Vol. als faszinierendes Studienobjekt für die Analyse, wie mediterrane Bedingungen und innovative Fassreifung die sensorischen Eigenschaften von Whisky beeinflussen. Die M&H Distillery in Tel Aviv operiert unter völlig anderen klimatischen Bedingungen als traditionelle Whisky-Produzenten. Die durchschnittlichen Temperaturen von 20-30°C und die geringe Luftfeuchtigkeit beschleunigen die Reifung erheblich. Dies führt zu einem intensiveren Austausch zwischen Destillat und Fass, was sich in der beobachteten hohen Viskosität und der Aromenkomplexität widerspiegelt.

Manchmal trifft man auf einen Whisky, der einen regelrecht in die Steinzeit zurückversetzt – im allerbesten Sinne. Der Talisker 8 Jahre Tidal Churn aus den Diageo Special Releases 2024 ist genau so ein Kandidat. Er lädt zu einer geologischen Expedition ein, bei der jeder Schluck wie ein aufgeschlagenes Geschichtsbuch schmeckt. Der Name "Tidal Churn" ist dabei Programm. Tidal Churn beschreibt das wilde Aufwühlen des Meeres durch die Gezeiten – genau das, was dieser Whisky im Glas und später im Gaumen vollbringt.

Stell dir vor, es ist das Jahr 2010. Barack Obama ist Präsident, das iPad wird gerade erfunden, und irgendwo in den schottischen Speyside schlummert ein junger GlenAllachie New Make in einem amerikanischen Bourbon-Fass vor sich hin. 14 Jahre später, im Jahr 2024, erwacht dieser Whisky zu neuem Leben – mit 62,4% Vol. und einer Geschichte zu erzählen, die uns auf eine Reise zwischen Kontinenten und Geschmackswelten mitnimmt.

Manchmal sind es die regionalen Exklusivitäten, die einen besonderen Reiz ausüben. Der Glenlivet 13 Jahre 1st Fill American Oak wurde speziell für den französischen Markt entwickelt und zeigt, dass es selbst innerhalb des klassischen Speyside-Stils immer wieder interessante Abwandlungen gibt. Mit einer Reifung in First-Fill-Fässern aus amerikanischer Eiche und 40 % Vol. präsentiert sich dieser Whisky als unkomplizierter Begleiter – aber was genau macht ihn aus?

Mit der Sonderabfüllung Double Trouble – Peated feiert St. Kilian das 40-jährige Jubiläum eines Kultfilms, ohne dabei die eigentliche Hauptrolle aus den Augen zu verlieren: den Whisky. Die deutsche Brennerei ist bekannt für ihre Experimentierfreude und mutigen Fassreifungen – und dieser Single Malt ist ein weiteres eindrucksvolles Beispiel dafür. Gereift in seltenen Ramandolo-Süßweinfässern aus Norditalien, bringt dieser torfrauchige Whisky Kraft und Raffinesse in Einklang.

Braeval – eine Destillerie, die selbst unter Whisky-Kennern oft im Schatten ihrer berühmteren Speyside-Nachbarn steht. Das liegt vor allem daran, dass offizielle Abfüllungen so gut wie nicht existieren. Stattdessen landet der größte Teil der Produktion in Blends. Glücklicherweise gibt es unabhängige Abfüller wie Sansibar, die es ermöglichen, solche verborgenen Schätze als Single Malt zu genießen.

Während andere Länder noch darüber diskutieren, ob sie überhaupt Whisky brennen können, marschieren die Dänen einfach durch und verlangen Premiumpreise für ihre dänischen Whiskys. Und weißt du was? Sie haben den Mut dazu. Bei 47,80% Vol. und ohne Altersangabe präsentiert sich dieser dänische Whisky wie ein rebellischer Teenager: jung, ungezähmt und verdammt selbstbewusst. Die Heather Edition bedeutet übrigens nicht, dass hier Heidekraut ins Fass geworfen wurde (obwohl das bei den Dänen auch nicht überraschen würde), sondern dass dieser Whisky die raue, windgepeitschte Landschaft Dänemarks im Glas einfangen soll.

Ausgezeichnet und zu Recht gefeiert! Der Eiskeller-Whisky 12 Jahre Single Cask Fass 4 von der Lambertus Bräu und Brand Brennerei hat Geschichte geschrieben: Als Gewinner des German Whisky Awards 2025 in der prestigeträchtigen Kategorie "Single Malt Cask Strength (unpeated)" hat er sich gegen über 100 deutsche Whiskys durchgesetzt. Ausgerichtet vom Verband Deutscher Whiskybrenner e.V. und von einer Expertenjury blind verkostet, ist diese Auszeichnung der Ritterschlag für deutschen Whisky. Wer nach einem außergewöhnlichen deutschen Single Malt sucht, der internationale Standards nicht nur erreicht, sondern übertrifft, sollte unbedingt weiterlesen. Dieser Whisky ist ein leuchtendes Beispiel dafür, was deutsche Brennereien können – und warum sie zunehmend die Aufmerksamkeit der Whisky-Welt verdienen.

Wer hätte gedacht, dass sich im Rheinland - eigentlich bekannt als Weißweinregion - ein deutscher Whisky versteckt, der es durchaus mit seinen schottischen Verwandten aufnehmen kann? Der Steinkeller-Whisky 12 Jahre Single Cask Fass 8 von der Lambertus Bräu und Brand Brennerei beweist eindrucksvoll, dass deutsche Destillateure längst mehr draufhaben als nur Schnaps und Korn.

Wenn es um ehrliche, unverfälschte Whiskys geht, dann ist der Wolfburn Langskip ein echter Geheimtipp zu einem sehr guten Preis. Die noch junge Brennerei Wolfburn, beheimatet im hohen Norden Schottlands nahe Thurso, bringt mit diesem kräftigen Vertreter ein Statement in die Gläser, das gerade erfahrene Genießer schätzen werden: unverblümt, direkt, süß – und voller Charakter.

Die junge Wolfburn-Destillerie in den nördlichen Highlands wagt sich an ein elegantes Fass-Experiment: Acht Jahre Reife in Cognac-Fässern, eine ungewöhnliche Wahl, die Charakter und Charme vereinen soll. Das Ergebnis ist ein fruchtig-malziger Single Malt, der neugierig macht – besonders auf der Nase.

Die nördlichste Festland-Brennerei Schottlands, Wolfburn, ist bekannt für ihre eleganten, handwerklich produzierten Whiskys – und mit dem Vibrant Stills Sauternes Cask 2016/2024 bringen sie erneut frischen Wind ins Glas. 8 Jahre gereift, zunächst in Ex-Bourbon, dann in First-Fill Sauternes-Weinfässern aus Frankreich, verspricht diese Abfüllung fruchtige Opulenz mit Charakter. Exklusiv für Deutschland abgefüllt – das klingt doch schon mal nach einem guten Grund, genauer hinzuschmecken.