Testberichte

Die nördlichste Festlandbrennerei Schottlands meldet sich mit einem Whisky zurück, der gleichermaßen Bodenständigkeit wie Finesse ausstrahlt: der Wolfburn 12 Jahre. Gereift in einer Kombination aus First-Fill-Bourbon-Barrels und Oloroso-Sherry-Casks, präsentiert er sich als klassischer Highlander mit einem modernen Twist. Mit 46,0 % Volumen, nicht kühlgefiltert und ungefärbt, tritt er unverstellt auf. Doch was steckt wirklich dahinter? Schauen wir genauer ins Glas.

Der Old Pulteney 12 Jahre ist ein Single Malt Whisky aus den schottischen Highlands, genauer gesagt aus der Pulteney Distillery in der Küstenstadt Wick. Mit seinen 12 Jahren Reifezeit und einem Alkoholgehalt von 40 % Vol. gilt er als zugänglicher Klassiker, der besonders für Whisky-Neulinge interessant ist.

Och Aye the Coo – allein der Name lässt einen schmunzeln. Während andere Whiskys mit pompösen Namen wie "Royal Salute" oder "Macallan Rare Cask" um sich werfen, kommt dieser kleine Schotte daher wie ein freundlicher Bauer aus den Highlands, der seine Kuh zum Sprechen gebracht hat. "Och aye" bedeutet auf Schottisch-Gälisch so viel wie "Oh ja" – und "the Coo"? Das ist schlicht die schottische Art, Kuh zu sagen. Man könnte also sagen: "Oh ja, die Kuh!" Was für eine charmant bodenständige Art, einen Whisky zu benennen.

Es gibt Whiskys, die laden ein zum Philosophieren, andere zum Staunen. Und dann gibt es solche, die einen erst freundlich anlächeln – und einem im nächsten Moment eine Ingwerbombe auf die Zunge jagen. Der Glen Moray 2007/2021, abgefüllt von Malts of Scotland, gehört zur dritten Kategorie – eine überraschende und spannende Abfüllung aus der Speyside-nahe gelegenen Glen Moray Destillerie, gereift 14 Jahre im Bourbonfass, in kräftigen 56,3 % Vol., nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert – ganz wie wir Puristen es lieben.

Whiskys erzählen Geschichten. Manche laut, mit Pauken und Trompeten. Andere flüstern – und doch hallt ihr Nachklang lange im Gedächtnis nach. Der Oban The Macleans Young Teddy (2023) gehört zu letzterer Sorte. Eine Limited Edition aus der traditionsreichen Oban-Brennerei in den schottischen Highlands – mit stattlichen 50,8 % Vol., aber ohne Altersangabe. Und vielleicht ist genau das ein Hinweis: Dieser Whisky will nicht durch Zahlen beeindrucken, sondern durch Charakter.

Die Blackwater Brennerei aus Irland präsentiert uns hier einen Whisky mit 48,5% Vol., der sich hartnäckig weigert, sein Alter preiszugeben. Vielleicht ist er noch zu jung, um darüber zu sprechen? Bei diesem Preis sollte man meinen, dass zumindest ein paar Jährchen auf der Flasche stehen könnten, aber nein – hier herrscht das Geheimnis der ewigen Jugend.

Der Skellig Six18 Distillery Exclusive 2024 Ruby Port Finish ist definitiv nicht euer durchschnittlicher Irish Whiskey. Mit 6 Jahren und stolzen 58,70 % Vol. kommt dieser Ire daher und bringt Aromen mit, die ich so noch nie erlebt habe. Und das meine ich wirklich so!

Der Best Drinking Friends Release No. 3 stammt aus dem Jahr 2018 und wurde 2024 abgefüllt – ein schöner Zeitraum, der dem Whisky genug Zeit für seine Entwicklung gegeben hat. Als unabhängige Abfüllung bringt er den typischen Charakter eines irischen Whiskys mit, ohne dabei langweilig oder vorhersagbar zu sein. Die Great Northern Brennerei mag nicht die bekannteste Adresse in der Whisky-Welt sein, aber genau das macht solche Entdeckungen ja so spannend.

Es gibt Whiskys, die sich wie aufgeschlagene Bücher lesen lassen – jede Seite eine neue Überraschung, jede Wendung ein neues Kapitel. The Liberator Port 'n' Peat – Storehouse Special Batch 18 ist so ein Whisky. Ein irischer Geist, der von Wayward Irish Spirits aus der Great Northern Brennerei befreit wurde, um uns eine Geschichte zu erzählen, die zwischen süßen Träumen und erdigen Wahrheiten pendelt.

Mario Rudolf und sein Team bei St. Kilian haben sich für diesen Jubiläumswhisky etwas ganz Besonderes einfallen lassen. 60 Jahre Scorpions – das schreit förmlich nach einem Whisky, der genauso kompromisslos ist wie die Rocklegenden selbst. Und was macht man, wenn man einen Whisky mit Biss kreieren will? Man nimmt deutschen Buchenrauch-Malz und lässt ihn in Ex-Tequila-Fässern reifen. Eine Kombination, die auf dem Papier wie ein waghalsiges Experiment aussieht, aber in der Praxis eine Geschichte erzählt, die man so schnell nicht vergisst.

In den sanften Hügeln der deutschen Whiskylandschaft geschieht derzeit etwas Faszinierendes: Tradition trifft auf Rebellion, handwerkliche Perfektion auf ungezähmte Rockenergie. Der St. Kilian Scorpions - Rock Believer ist mehr als nur ein Whisky – er ist eine flüssige Hommage an eine der größten deutschen Rockbands aller Zeiten und gleichzeitig ein Manifest für die Qualität deutscher Brennkunst. Diese außergewöhnliche Kollaboration zwischen der St. Kilian Brennerei aus Rüdenau und den Scorpions ist ein Beweis dafür, dass Innovation und Respekt vor der Tradition Hand in Hand gehen können. Wie ein perfekt arrangierter Song vereint dieser Single Malt deutsche Weinbau-Tradition mit der kraftvollen Energie des Rock'n'Roll.

In den Tiefen eines ex-Amarone-Fasses aus der italienischen Kellerei Claudio Lenotti herrscht eine besondere Atmosphäre. Hier begegnen sich zwei Welten, die unterschiedlicher nicht sein könnten: Der elegante, süße Amarone-Charakter trifft auf die wilde, erdige Seele des schottischen Torfes. Was dabei herauskommt, ist die St. Kilian Signature Edition Fifteen – ein deutscher Single Malt Whisky, der mit 53,5% Vol. eine Geschichte von Kontrasten und Harmonie erzählt.

Was die Brennerei mit diesem Ultra Heavily Peated Single Cask aus einem ex Sherry Oloroso Fass abliefert, ist ein Statement: Deutschland kann auch Extrem-Whisky! Nach 6 Jahren Reifung (2017-2024) in einem großvolumigen amerikanischen Eichenfass, das zuvor Oloroso Sherry beherbergte, ist hier ein Monster entstanden. Bevor wir loslegen, ein ernstgemeinter Hinweis: Dieser Whisky ist nichts für Einsteiger! Mit 135 ppm (Parts per Million) Phenolgehalt und 58,90% Vol. ist das ein Whisky, der selbst erfahrene Peat-Liebhaber ins Schwitzen bringt. Zum Vergleich: Ein Ardbeg Corryvreckan hat etwa 50 ppm, ein Lagavulin 16 Jahre rund 35 ppm. Wir reden hier also über das Dreifache eines ohnehin schon rauchigen Whiskys!

Der Hedan 2021/2025 ist mehr als nur ein weiterer deutscher Single Malt. Er verkörpert die vinophile Seite Frankens und verbindet die regionale Identität mit einer raffinierten Reifung in Dunkelfelder Rotwein-Barriques aus der Pfalz. Die Brennerei setzt hier auf ihren bewährten „Heimatmalt" aus regionaler Biogerste, der vier Jahre in diesen speziellen Weinfässern reifen durfte.

Der Ledaig 17 Jahre 2006/2024 von Gordon & MacPhail ist definitiv kein Whisky für jedermann. Wer harmonische, gefällige Single Malts bevorzugt, sollte die Finger davon lassen. Dieser Schotte von der Isle of Mull ist ein Statement-Whisky, der seine industrielle Herkunft aus der Tobermory Brennerei nicht versteckt – im Gegenteil, er zelebriert sie. Mit 56,5% Alkoholstärke und 17 Jahren Reifung im Sherry-Fass präsentiert er sich als kompromissloser Charakter-Whisky, der polarisiert.

Stellt euch vor: Eine junge, nachhaltige Highland-Brennerei trifft auf weißen Portwein und dabei entsteht... Magie? Nun ja, zumindest entsteht der Nc'nean Aon White Port 2020/2025 - ein Whisky, der beweist, dass gute Dinge passieren können, wenn man mutig genug ist, ein bisschen verrückt zu sein. Mit stolzen 61,1% Alkoholstärke ist das hier definitiv kein Whisky für Weicheier, aber für alle anderen könnte es ein sommerlicher Traum werden.

Der Talisker Storm präsentiert sich ohne Altersangabe mit stolzen 45,8% Alkoholgehalt – eine bewusste Entscheidung der Brennerei, die hier verschiedene Fassreifungen kombiniert hat. Das Konzept dahinter: Die typischen Talisker-Charakteristika verstärken, ohne dabei in die Extreme abzudriften. Ob das gelungen ist? Lass uns ins Glas schauen.

Der Langatun 5 Jahre - Wajos verspricht Schweizer Whisky-Handwerk aus der Langatun Brennerei, abgefüllt vom unabhängigen Abfüller Wajos. Mit stolzen 40% Alkoholgehalt und einer fünfjährigen Reifung, die sich offenbar wie eine Ewigkeit anfühlen soll. Spoiler Alert: Tut sie nicht.

Der Tomatin Legacy ist ein Scotch Whisky aus den schottischen Highlands und die Einstiegsabfüllung der Tomatin Distillery. Er erzählt die Geschichte der Brennerei, die einst eine abgelegene Gegend belebte und eine florierende Gemeinde entstehen ließ. Aber was steckt in der Flasche?

Die Ralph Steadman Collection widmet sich dem Whisky Handwerk. Der Künstler entwirft hierzu zu jeder Flasche ein kleines Artwork. Beim Bruichladdich geht es um den Prozess des Mälzens: "Der von Ralph Steadmans Illustration festgehaltene Prozess des handwerklichen Mälzens wird in der Bruichladdich-Brennerei wieder aufgenommen. Dieses Fass wurde wegen seiner unglaublichen Komplexität und bemerkenswerten Ausgewogenheit ausgewählt."

Whisky ist mehr als nur Genuss – er ist Handwerk, Geschichte und manchmal auch Kunst. Genau diesem Ansatz widmet sich die Ralph Steadman Collection in Zusammenarbeit mit dem unabhängigen Abfüller Cask 88. Jede Flasche trägt nicht nur einen kostbaren Tropfen, sondern auch ein individuelles Artwork von Ralph Steadman. Beim Glenburgie dreht sich alles um das Küfern und Ausbrennen der Fässer: "Das Brennen der Fässer ist ein wesentlicher Teil des Fassbinderprozesses und der wohl spektakulärste Teil der Whiskyherstellung. Die unglaubliche Intensität der Flammen, die Ralph Steadman in seiner fesselnden Illustration festgehalten hat, spiegelt den intensiven Reichtum und den unerbittlich langen Abgang dieses handverlesenen Fasses wider."

Whisky ist Kunst – dieser Satz ist mehr als nur eine Floskel, wenn es um die exklusive Ralph Steadman Collection von Cask 88 geht. Hier wird nicht nur gereifter Scotch abgefüllt, sondern gleichzeitig ein Stück kreativer Ausdruck in die Flasche gebracht. Jede Abfüllung der Reihe ist mit einem handgezeichneten Artwork des legendären Künstlers Ralph Steadman versehen. Beim Arran geht es um den Prozess des Destillierens und die Einführung des Spirit Safes: "Die Einwirkung starker Hitze auf ein komplexes chemisches Gebräu ist ein unverzichtbarer Prozess bei der Whiskyherstellung. Ein kritischer Moment in der Geschichte der Whiskyherstellung in Schottland war die Einführung von Spirituosensafes, einer physischen Sperre zum Schutz vor der weit verbreiteten Umgehung der Verbrauchssteuer."

Die Nc'nean Distillery in Drimnin auf der Morvern-Halbinsel steht für radikale Nachhaltigkeit in der Whisky-Produktion. 100% erneuerbare Energie, bio-zertifizierte Gerste und innovative Fassexperimente – das Konzept ist durchdacht. Der Organic Batch 5 repräsentiert diese Philosophie als Flaggschiff der regulären Abfüllungen, auch wenn er als No Age Statement daherkommt.

Vergessen wir mal kurz den Marketing-Blabla von Diageo – Mortlach ist eigentlich eine verdammt gute Destillerie. Die ungewöhnliche 2,81-fache Destillation macht aus langweiliger Speyside-Kost normalerweise komplexe, fleischige Whiskys. Der "Beast of Dufftown" hat Respekt verdient. Aber beim Midnight Dusk hat jemand offensichtlich vergessen, dieses Memo weiterzugeben.